1. HABERLER

  2. KONYA

  3. Palize ve Hasıda’ya yoğun ilgi
Palize ve Hasıda’ya yoğun ilgi

Palize ve Hasıda’ya yoğun ilgi

Geçtiğimiz gün Gazyağcı Furun Kebapçısı tarafından düzenlenen uluslararası Konya Yemek Festivalinde Konya’nın unutulmuş lezzetleri tanıtıldı. Konya Lokumu, Palize Tatlısı ve Hasıda tatlısı da unutulmuş lezzetlerimizin arasında yer alıyor.

A+A-

Geçtiğimiz gün Gazyağcı Furun Kebapçısı tarafından düzenlenen uluslararası Konya Yemek Festivalinde Konya’nın unutulmuş lezzetleri tanıtıldı. Konya Lokumu, Palize Tatlısı ve Hasıda tatlısı da unutulmuş lezzetlerimizin arasında yer alıyor.

palize-ve-hasidaya-yogun-ilgi-1.jpg

Konya’nın tarihinde gizli kalmış tatlılar Konya Yemek Festivalinde gün yüzüne çıktı.  Konya Lokumu, Palize ve Hasıda tatlısı diğer tatlılar arasında fark yaratıyor ve yiyenin tadı damağında kalıyor.

‘EN ÖNEMLİ ÖZELLİĞİ HAFİF OLMASI’

Konya lokumunun kaybolmuş lezzetler arasında yer aldığını ifade eden Pasta Şefi Ömer Ulus, ”Konya lokumu bizim kaybolmuş bir lezzetimizdi ve bugün tekrar gün yüzüne çıkarmak istedik. İçerisinde sadece süt, şeker, biraz un ve nişasta var. Hindistan ceviziyle açıp, kesiyoruz. İçini dilediğiniz gibi fıstık ya da cevizle tatlandırabiliyorsunuz. Burada özellikle lokuma yoğun bir ilgi var. Hızlı bir şekilde elimizdekiler tükenmeye başladı. Yeniden yapmaya başladık. Normalde Konya lokumu ama zamanla saray lokumu diye isim değiştirmiş. Lokumun Konya’da 200-300 yıl öncesine dayanan bir tarihi var. Bir de Konya lokumunu diğer lokumlardan ayıran en önemli özelliği hafif olması. Diğer lokumlardan 1 ya da 2 tane yiyebilirsiniz. Bu lokumdan çok daha fazla yiyebilirsiniz herhangi bir sağlık probleminiz yoksa hiçbir şekilde dokunmaz” dedi.  

omerrrrr.jpg

‘PALİZE VE HASIDA’YA YOĞUN İLGİ’

Vatandaşlar tarafından Hasıda ve Palize tatlısına yoğun bir ilginin olduğunu vurgulayan Konya Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Turgay Polat, Konya Aşçılar yönetimi olarak Konya’nın unutulmuş yemeklerini Konyalılarımıza tanıtabilmek açısından 2 tatlı seçeneğini bugün Konyalılarımıza sunduk. Birincisi pekmezli Palize. İkinci tatlımız olarak da Hasıda’yı yaptık. Her ikisinde de şeker kullanılmaz pekmezle tatlandırılmış bir tatlıdır. Konya yöremize Cihanbeyli, Yunak, Kulu bölgelerimizden gelmiştir. Konya’da Palize’yi standart olarak herkesin bildiği sade Palize olarak değil de pekmezli olarak servisini yapıyoruz. Palize ve Hasıda tatlısının tarihi Selçuklu Mevlevi mutfağına dayanıyor” ifadelerini kullandı.

turgay-polat.jpg

palize-ve-hasidaya-yogun-ilgi-2.jpg

SÜMEYRA KENESARI/ YENİ HABER GAZETESİ

HABERE YORUM KAT

1 Yorum