Alüminyuma dikkat!

Alüminyum folyo ve pişirme kağıtları son zamanlarda mutfakta sıkça kullanılmaya başlandı. Ancak bilinçsizce kullanılan alüminyum ürünleri birtakım sorunlara yol açabiliyor.

‘ÖZELLİKLE HAMİLELER DİKKAT ETMELİ’

Özellikle hamilelerin alüminyumlu ürünlere dikkat etmesi gerektiğini ifade eden Diyetisyen Zişan Taşdemir, “Alüminyum yeryüzünde oksijen ve silikondan sonra en çok bulunan üçüncü elementtir. Ve yaşamamızın bir parçası haline gelmiştir. Özellikle ürünlerin saklanma muhafazasında ya da bazı ürünlerin yapısında çeşitli yöntemlerle alüminyum kullanılmakta ve vücudumuza almaktayız. Özellikle son zamanlarda Alzheimer hastalığında da sıklıkla artışlar meydana gelmektedir. Tedavisi kesin olarak bilinemese bile Alzheimerlı hastaların beyinlerinde alüminyumun biriktiği gözlemlenmiştir. Aynı zamanda bebekler için de alüminyumun fazlası zeka geriliğine sebep olabilmektedir. Bu noktada özellikle hamileler hamilelik boyunca alüminyumlu kaplardan ya da saklamada kullanılan ürünlerden uzak durmalıdırlar” ifadelerini kullandı.

‘ALZEHİMERA KADAR YOL AÇIYOR’

Alüminyumun Alzheimer hastalığına kadar yol açtığını ifade eden Taşdemir, “Alüminyum mutfaklarımızın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Gerek yiyeceklerimizin muhafazasında gerekse yiyeceklerimizin pişirilmesinde alüminyum tencereler, tavalar sıklıkla kullanılmaktadır. Ancak alüminyum, sulu, sıcak ve asidik yiyeceklerle reaksiyona girebileceği için alüminyum dağılacak ve vücudumuza besinler yoluyla alacağız. Bu durumda da vücudumuz için ciddi sıkıntılar oluşturmaktadır. Özellikle kemik erimesi, kanser, Alzheimer gibi çeşitli hastalıklara sebep olabilmektedir. Bu yüzden alüminyumlu ürünlerin ısılı işlem görmemesine dikkat edilmelidir.  Aynı zamanda yiyeceklerin muhafazasında buzdolabına bir şey koyulurken yiyeceklerin sulu ve asidik olmamasına özen gösterilmelidir. Fırında işlem görmüş yiyeceklerle birlikte C vitamini de alındığında alüminyum vücuda çok rahat bir şekilde girecektir” şeklinde konuştu.

‘ALÜMİNYUM TAVALARI TELLE OVALAMAYIN!’

Alüminyum tavaların telle ovalanmaması gerektiğinin altını çizen Taşdemir, “Tavuğun üstüne alüminyum folyo sarıldıktan sonra alüminyum parçalara ayrılıyor ve yiyeceğe teması oluyor. Biz onu doğrudan vücudumuza aldığımızda alüminyum birikmiş oluyor. Aynı zamanda fazla alüminyum alınması demirin emilimini de olumsuz yönde etkiliyor. O yüzden mümkün olduğunca kullanmamak gerekiyor. Bir diğer noktada özellikle alüminyumun kolay ısınabilmesi, ucuz olabilmesi için alüminyum tencereler ve tavalar kullanılabilmektedir. Bunlarda da mutlaka telle ovalama işlemi yapılmamalıdır. Çünkü ovulduğunda o alüminyum tekrar açığa çıkabilmekte. O yüzden mümkün olduğu kadar mutfaklarda hiç kullanılmamalıdır. Kullanılırsa da özellikle kimyasallardan ya da telle ovma gibi işlemlerden uzak tutulmalıdır. Soğuk bir yiyeceğin muhafazasında kullanıldığında çok büyük bir sıkıntı yaratmayabilir” ifadelerine yer verdi.

‘BOL BOL SU TÜKETİN’

Alüminyumu vücuttan atabilmek için bol bol su tüketilmesi gerektiğini söyleyen Taşdemir, “Alüminyumu vücudumuzdan atabilmemiz için yeterli miktarda su içmeye özen göstermeliyiz.Herhangi bir böbrek hastalığı problemimiz yoksa günde en az 2-2 buçuk litre kadar su içebiliriz. Aynı şekilde hafif tempolu bir yürüyüşün ardından oluşan terlemeyle de o alüminyumun miktarı da atılabilir. Özellikle de bakırda da aynı durum söz konusu. Fazla bakır emilimi vücutta vilson hastalığına sebep olabiliyor. Bu durum da özellikle bakırlı tencerelerin, tavaların, kapların kullanılmasıyla vücudumuza ekstra bakır almış oluyoruz. Burada da yine dikkat edilmesi gereken nokta bu ürünlerin mümkün olduğunca kullanılmaması ya da kullanılıyorsa da yine alüminyumda da olduğu gibi telle ovma ya da kimyasallara maruz bırakma gibi durumlardan kaçınılmasıdır” diyerek sözlerini tamamladı.

SÜMEYRA KENESARI / YENİ HABER GAZETESİ