Baklavada fıstık hilesi! Bakın aslında neymiş
Konya'nın önde gelen tatlıcılarından Ali Kınacı, sektördeki yükselen maliyetlere ve fiyat artışlarına rağmen kaliteli üretimden ödün vermediklerini belirterek, tatlı dünyasının sırlarını paylaştı. İyi malzemenin iyi tatlı anlamına geldiğini söyleyen Kınacı, piyasada fıstık yerine bezelye kullanılan baklavaların olduğunu söyleyerek vatandaşları uyardı.
Konya, tatlı kültürünün oldukça güçlü olduğu bir şehir. Düğünlerden cenazeye, her türlü özel günden günlük hayata kadar tatlı, halkın yaşamında önemli bir yer tutuyor. Kınacılar Tatlıcı işletmecilerinden Ali Kınacı, tatlı sektöründeki yoğun ilgiyi ve artan talebi vurgulayarak, “Tatlı tüketimi Konya’da ve Türkiye’de oldukça fazla. Tatlı hayatımızın her alanında var. Yemeklerin ardından, düğün, cenaze bütün her alanda tatlı var. Konya halkının tatlıya ilgisi yoğun.
Özellikle Konya'mızın meşhur tatlıları sac arası ve höşmerime talep daha fazla. Bizim halka tulumbamız meşhurdur, baklavalarımız hakeza. Oldukça rağbet görüyor çok şükür.” İfadelerini kullandı. Son birkaç yıl içinde tatlı sektöründe önemli fiyat artışları yaşandığını belirten Ali Kınacı, "Son üç senede her şey aldı başını gitti. Beş sene önce sattığımız fiyatlarla ve kar marjımızla şimdiki fiyatların hiç alakası yok. Fiyatlar çarpı beş yaptı, kâr marjımız çok düştü. Kar marjının düşmesine rağmen kaliteyi ve müşteri memnuniyetini ön planda tutmaya devam ediyoruz” dedi.
BAKLAVADA FISTIK KALİTESİ ÇOK ÖNEMLİ
Tatlı tüketicisinin, fiyat ve kaliteyi göz önünde bulundurarak tercihlerde bulunduğuna dikkat çeken Kınacı, bunun özellikle baklava için geçerli olduğunu ifade ederek, "İlla ki herkes cebini düşünür. Ama damak tadı da önemli. Hem tada bakarlar hem de fiyata bakarlar. Tüketici her ikisine de bakar ama fiyat öncelik" cümlelerini kullandı. Baklava ve tulumba gibi tatlıların halkın en çok tercih ettiği ürünler arasında yer aldığını söyleyen Kınacı, “Bu tatlılarda kullanılan malzemelere çok özen gösteriyoruz. Özellikle baklava yapımında kullanılan fıstığın kalitesi çok önemli” diye konuştu.
FISTIK YERİNE BEZELYE Mİ TÜKETİYORUZ?
Özellikle baklavada kaliteye dikkat edilmesi gerektiğini belirten Kınacı, “Piyasada fıstık yerine bezelye kullanılan baklavalar var. Bunlar çok sağlıksız ve lezzet açısından büyük bir fark oluşturuyor. Baklavada bezelye tadı illa ki belli olur. Fakat şunu bilmek lazım; yüz liraya fıstıklı baklava almaya kalkarsanız fıstık değil, bezelye yersiniz. Yüksek kaliteli malzeme kullanımı, baklavanın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden birisi. Ucuz malzeme kullanarak kaliteli bir tatlı üretmek imkânsızdır” dedi.
