'Buz yerine dondurmayı tercih edin'

İpeksüt Dondurma, Waffle ve Simit Evi İşletmecisi Yusuf Keleş, yaz aylarının gelmesiyle birlikte dondurma tüketiminde ciddi artışların olduğunu dile getirdi. İnsan sağlığı açısından dondurma tercihinde önemli noktalara dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Keleş, “Dondurma tüketiminde bilinçli olmamız lazım. Tükettiğimiz dondurmanın içeriğinde glikoz ve margarin kullanılmaması çok önemlidir. Endüstriyel dondurmalarda bu çok yoğun şekilde kullanılıyor. Tüketicilerin daha yerel dondurmaları tercih etmesini, bunu tercih ederken de hijyen kurallarına uygun olan işletmeleri seçmesi lazım. Lezzeti iyi olabilir ama katkı maddesiyle dondurmanın içeriğinin değiştirilmesi insan sağlığı açısından çok zararlıdır. Çocukların tükettiği dondurmaların da su bazlı veya meyveli buzdan daha ziyade süt bazlı, salepli içerisinde besleyicilik oranı yüksek dondurmaları seçmesi lazım. Burada da bilinçli tüketmek gerekiyor. AVM'lerde ucuz satılıyor. Bu dondurmaların ulaşılabilirliği daha kolay oluyor. Anne ve babaların dikkatli davranarak çocuklarına nasıl dondurma vereceğini bilmesi lazım.” şeklinde konuştu.

“MEYVELİ BUZLAR BOĞAZA ZARARLI”

“Su bazlı dondurma dediğimiz meyveli buzların renkleri çok daha canlı olduğu için çocuklara çekici geliyor.” diyen Yusuf Keleş, “Meyveli buzlar ağıza normal dondurmadan daha çok soğukluk veriyor. Çocukların çok hoşuna gidiyor. Bu buzlar ayrıca diğer dondurmalara göre daha ucuz. Çocuklar için ulaşılabilirliği daha kolay. 1.5 lira belki bulamaz ama 50 kuruş bulduğu zaman onu alabiliyor. Fakat meyveli buzlar hem çocukların boğazlarını tahriş ediyor. Hem de üretim koşulları göz önüne alındığında sağlıklarına zarar veriyor. Vatandaşlarımız kapalı dondurmaları daha kolay tercih ederken açıkta satılan dondurmalara tedirgin yaklaşıyorlar. Hijyen kurallarına uyulmadan satılan açık dondurmalar zararlıdır. Fakat bunlara uyan ve sağlıklı koşullarda üretilmiş pastane tarzı dondurmalar kapalıdan daha sağlıklı ve besleyicidir. Besin içeriği açısından düşünürsek açıkta satılanlar diğerine göre daha uygun olarak karşımıza çıkıyor.” İfadelerini kullandı.

“KEÇİ SÜTLÜ DONDURMALARA RAĞBET FAZLA”

Son zamanlarda keçi sütlü dondurmalara rağbetin arttığını dile getiren Keleş, “Keçi sütünün özelliği yağ oranının ve içerisindeki kalsiyum değerinin yüksek olmasıdır. Ayrıca anne sütüne de en yakın süt olmasıdır. Bu sebeple tercih ediliyor. Dondurmada kullanılmasının amacı da lezzet anlamında ekstra bir tat verdiği için dondurma sektöründe de artık tercih edilmeye başlanıldı. Tüketici de artık bilinçlenince bunlara dikkat ediyor. Tabi yöresel olarak değişiyor. Bazı bölgelerde keçi sütüne ulaşım kolay olurken bazı yörelerde zor olabiliyor. Ama genel olarak süt olduktan sonra sorun yok. İnek sütü de olsa keçi sütü de olsa sağlıklıdır.” dedi.

EN SAĞLIKLISI SADE DONDURMA

Dondurmada onlarca çeşit aromanın bulunduğunu fakat en sağlıklısının sade dondurma olduğunu belirten Yusuf Keleş, “Dondurmaların çok çeşidi var. Meyveli dondurmaların gerçek meyveden yapılması önemlidir. Ya da bazı meyvelere ulaşmak zor olduğu için gerçek meyveden konsantre edilmiş şekilde yapılıyorsa sıkıntı yoktur. Ama rengi pembe olup içinde bir tane bile çilek yoksa bu boyadan ibarettir. Bir aroma ve birkaç damla esansla çilek tadı veya kokusu verilebiliyor. Onu tüketmenin hiçbir mantığı yoktur. Bizce en saf ve sağlıklısı sade dondurmadır. Diğerleri ne de olsa işlemden geçmiş ürünler kullanılarak imal ediliyor. Hem besin hem de kalsiyum anlamında yüzde yüz sütten yapıldığı için sade dondurmayı tavsiye ediyoruz.” diye konuştu. İpeksüt Dondurma, Waffle ve Simit Evi İşletmecisi Yusuf Keleş, insan sağlığı için günde en az yüz gram dondurma tüketmek gerektiğini söyleyerek sözlerini noktaladı.

HÜSEYİN KOYUNCUOĞLU/ YENİ HABER