Düğünde değişmeyen adres: Umman Sadem Usta

26 yıllık geçmişleriyle Konya’da çok sayıda organizasyona ev sahipliği yaptıklarını söyleyen Umman Sadem Usta Genel Müdürü Teslime Öztürk, “Firma olarak sektörde çeyrek asrı geride bıraktık. Firmamız ilk zamanlarda sadece yemek şirketi olarak hizmet vermekteydi. Fakat daha sonra organizasyonda da öncü adreslerin başında geldi. Catering firması olarak geçmişten günümüze halen işletmelere öğle ve gece vardiyalarına yemek göndermekteyiz. 17 bin metrekare kır bahçemiz bulunmaktadır. Konya’nın en büyük otoparklarından birine sahibiz. Aynı anda kır bahçemizde yalnızca tek organizasyona yer veriyoruz. Sadem Usta bünyesinde bir günde sabahtan akşama kadar dört tane salon, dört tane de kırbahçesi olmak üzere sekiz farklı organizasyon yapılabilmektedir” dedi.

Teslime Öztürk
 

ORGANİZASYONDA ÖNCÜ ADRES

Düğün ve çeşitli organizasyonlara ev sahipliği yaptıklarını dile getiren Teslime Öztürk, “Sadem Usta bünyesinde gece organizasyonları, düğün, kına, nişan ve söz organizasyonları, yemekli toplantılar yapılabilmektedir. Bu programlarda geleneksel Konya pilavı ve Konya tridi ikram edebilmekteyiz. Ayrıca yaş pasta, kuruyemiş gibi ikramlarımız da vardır. Pastalarımızı Konya'mıza uzun yıllardır hizmet veren kaliteli bir işletmeden sipariş ediyoruz. Kuruyemişlerimiz de aynı şekilde lüks karışım olarak ikram ediyoruz. İçecek çeşitlerinde ise kişilere özel seçim olanakları sunuyoruz. Ürünlerimizde kullandığımız malzemelerde en iyilerini tercih etmekteyiz. Bünyemizde gıda mühendisi bulunmaktadır. Depolarımızı sürekli kontrol etmektedir. Tarihi yaklaşan ürünleri önde tutar ve bittiğinde de kesinlikle kullanmamaktadır. Sadem Usta yıllardır köklü bir firma olduğu için malzemeler adına çok sayıda firmadan teklifler gelmektedir. Ancak biz yine de bildiğimiz, güvendiğimiz tedarikçi firmalarımızdan devam etmekteyiz” ifadelerini kullandı.

CATERİNGDE DE DEĞİŞMEYEN LEZZET

Hem düğün yemeklerinde hem de catering yemeklerinde lezzetlerinin yıllardır aynı şekilde devam ettiğini belirten Teslime Öztürk, “Yıllardır lezzetlerimizin değişmemesinin sebebi, aynı personelle uzun süre çalışmamızdan kaynaklanmaktadır. Sadece düğünden ziyade catering firması da olduğumuz için lezzetimizin değişmemesi gerekmektedir. Bu doğrultuda da aynı kişilerle uzun yıllardır çalışmaktayız. Yemeklerimiz günlük taze olarak çıkmakta ve personellerimiz dağıtımı yapmaktadır. Firmaların tercihlerine göre 3 veya 4 çeşit yemek gönderimini sağlamaktayız” dedi.

Sadem Gürsel - Teslime Öztürk
 

İSTEK DOĞRULTUSUNDA YEMEK YAPILABİLİYOR

Firmaları bünyesinde konseptleri haricinde istek doğrultusunda farklı yemekler de yapabildiklerini söyleyen Teslime Öztürk, “Konya’da kapı önünde düğün yemeği vermek yasaktır. Fakat köy şenliklerine ya da evinin bahçesi müsait olanlara Sadem Usta olarak yine düğün yemeği hizmeti vermekteyiz. Catering olarak da 200-300 kişilik gruplar diledikleri menüyü istediklerinde geleneksel Konya menümüzün dışına çıkarak talep edilen yemekleri de hazırlayabilmekteyiz. Mutfağımız her türlü yemeği üretmeye uygundur. Örneğin okul yemeklerine ya da mangal organizasyonlarına uygun bir alanımız vardır” şeklinde konuştu.

‘MİSAFİRLERİMİZ MEMNUN KALMAKTADIR’

‘Umman Sadem Usta’yı tercih edenlerin memnuniyet oranı yüksek olmaktadır’ diyen Teslime Öztürk, “Misafirlerimiz burayı bilerek ve lezzetlerini daha önce deneyerek gelmektedirler. Yılların birikimi olduğu için Sadem Usta Konya’da bilinen bir markadır. Bu doğrultuda da misafirlerimiz zaten lezzetlerimize alışkındır. Ancak yine de misafirlerimiz organizasyonları öncesi geldiğinde prova yapmaktayız. Organizasyon şeması hazırlamaktayız. İsteklerini orada belirtiyoruz. Orkestra şefimize, salon şefimize, gelin hostesimize varıncaya kadar tüm sorumlularımıza o şemayı dağıtarak hazırlıklarımızı yaparız. Sonrasında da zaten bir sistem doğrultusunda profesyonel şekilde organizasyonlar gerçekleştirilir. Misafirlerimiz de buradan gayet memnun ayrılır” dedi.

HER ORGANİZASYONDA AYRI PERSONEL

Aynı gün içinde yapılan farklı organizasyonlarda farklı personelle çalıştıklarını belirten Teslime Öztürk, “Konya’da hala devam eden sabah düğünleri bulunmaktadır. Bu doğrultuda da sabah servisinde çalışan personellerimize akşamki organizasyonunda görev vermemekteyiz. Sebebi de onların yorgunluklarının yeni misafirlerimize yansımasını istemeyiz. Güzel bir sunum olsun istiyoruz. Güler yüzlü uzman personelimizle Umman Sadem Usta olarak misafirlerimizin mutluluğu bizim mutluluğudur. Bayanlar tarafında bayan şefimiz, erkekler tarafında bir erkek şefimiz yer almaktadır. Şeflerimiz servis konusunda yakından ilgilenirler ve aksaklık olmamasına dikkat ederler. Yemek stantlarımız tam ortada olur ve iki tarafta da servis penceremiz yer alır. Aradaki mesafeyi gözeterek arada gezen bir meydancı olur ve o da servis personelimizi karşılar. Yani özetle organizasyonlarımızdaki servislerde asla gecikme yaşanmaz” diye konuştu.

TALEPLERE UYGUN KONSEPT

Organizasyonlarda talep doğrultusunda palyaço, sanatçı gibi ekstra eklemelerin yapılabildiğini kaydeden Teslime Öztürk, “Düğün veya diğer organizasyonlar için istek üzerine ekstra her şey eklenebilmektedir. Bizim kalıplaşmış kurallarımız bulunmamaktadır. Neticede düğünlerde çiftlerin özel günüdür ve onların belirlemesi gerekmektedir. Artık istekler de farklılaşmaya başladı. Kır bahçemizde genelde palyaço olmaktadır. Çocukların yüzlerinin boyanması, eğlendirilmesi vs. sürekli yapılmaktadır. Bunun dışında ekstra sanatçı ekleme gibi konseptlerimiz vardır. Yani düğün sahibi ne isterse onu yapabilecek sahnemiz ve imkanlarımız mevcuttur” dedi.

TAVSİYELERLE BÜYÜYEN YAPI

Umman Sadem Usta’dan memnun kalan misafirlerin en iyi reklam aracı olduğunu dile getiren Teslime Öztürk, “Konya’da köklü bir ismimiz vardır ve Sadem Usta denildiğinde hemen hemen herkes bunu bilmektedir. Fakat Umman denildiğinde yeni bir yerimiz vardır. Bir günde 10 bin kişi ziyaret etmektedir. Bu bizim için en büyük reklamdır. Onların tavsiyesiyle yeni kişilerin gelmesi bizler için önemlidir. Umman, kelime olarak uçsuz bucaksız deniz manasına gelmektedir. Geniş kapasiteli alanıyla yeni yerimize de Umman Sadem Usta ismi verilmiştir. Kaliteli bir hizmet için tüm Konya’yı Umman Sadem Usta’ya bekliyoruz” ifadelerini kullandı.

HÜSEYİN KOYUNCUOĞLU - TÜRKAN YILMAZ / YENİ HABER