Ekmek tüketimi düşüyor

Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça ekmek israfı konusunda farklı çalışmalar yapıldığını belirterek, ‘‘İstanbul Fırıncılar Odası yanlış bir kampanya başlattı. Bu şekilde ekmek israfını önleyemeyiz. Vatandaş bayat ekmeği getirdiği zaman, fırıncılar bayat ekmeği ne yapabilir. Geri dönüşüm şansı yok’’ dedi.
Konya Fırıncılar Odası ekmek israfına yönelik farklı çalışmalar hazırlamaya devam ediyor. Ekmek israfını en aza indirmek için çeşitli uygulamalara imza attıklarını belirten Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, İstanbul Fırıncılar Odasının ‘Bayat ekmeği getir, tazesini götür’ kampanyasının da bayat ekmek israfına bir katkı sağlamayacağını düşünüyor.
Başbakan Erdoğan’ın ekmek israfına yönelik başlattığı kampanyaya yönelik Türkiye’nin çeşitli yerlerinden destek gelmeye devam ediyor. Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, israfla ilgili farklı çalışmaların yapıldığını belirterek, ‘‘Sayın Başbakanımız ekmek israfıyla ilgili çok güzel açıklamalarda bulundu. Ülkemizin kanayan bir yarasına değinmiş oldu. Başbakanın açıklamalarının ardından Toprak Mahsülleri Genel Müdürlüğü tarafından bazı çalışmalar başlatıldı. İsrafın düşürülmesi için seminerler, toplantılar, sempozyumlar, panellerde, hutbelerde okunmasıyla, afiş dağıtımı gibi çalışmalar yapılıyor’’ dedi.
BU UYGULAMA YANLIŞTIR
Bayat ekmeği getir, tazesini götür kampanyasının yanlış bir uygulama olduğunu savunan Honça, ‘‘İstanbul Fırıncılar Odası bir kampanya başlatmaya karar verdi. Bu uygulama bize göre yanlış bir kampanyadır. Çünkü bayat ekmeği getir, taze ekmeği götür kampanyası israfı daha fazla tetikler. Arkadaşlarımız iyi niyetli düşünmüş olabilirler fakat gelen bayat ekmeğin geri dönüşümü olmaz. Fırıncılar bayat ekmekleri ne yapabilir. Bizim Konya’da böyle bir çalışmamız yok ve olmayacak. Bu konu israfı tetikler. Her vatandaş yiyeceği kadar ekmek alsa zaten israf ortadan kalkacak. Menüye göre ekmek almamız gerekiyor’’ şeklinde konuştu.
EKMEK TÜKETİMİ DÜŞÜYOR
Geçtiğimiz yıllara oranla ekmek israfının düştüğünü dile getiren Honça, ‘‘Türkiye’de ekmek eskiden temel gıda maddesi olarak biliniyordu. 2008 öncesi kişi başı günlük ekmek tüketimi 350-400 gram aralığındaydı. 2008 yılında 330 grama düştü. 2012 yılında ise 319 grama düşmüş. Demek ki ekmek temel gıda maddesinden gıda maddesine dönüşmüş oluyor. Bu mutlu eden bir gelişmedir’’ diye konuştu
UN STANDARDI GELİYOR
Yakın zamanda gelecek un standardı ile birlikte ekmeğin standardı olacağını belirten Honça, ‘‘Kepekli ekmeğin sindirimindeki kolaylık ve obeziteye karşı olması, kepekli ekmek tüketimini gündeme getirmiştir. Tokluk hissi veren bir sistemi vardır. Çok yakın zamanda un standardı geliyor. Ekmekte gerekli un standardı ile sağlıklı ekmek tüketmeye devam edeceğiz. Halkımızdan isteğimiz herkes tüketeceği kadar ekmek alsın. Ekmek fazla ise derin dondurucuda saklamalarını öneririz’’ dedi.
HERŞEYE ZAM GELDİ AMA EKMEK AYNI SATILIYOR
4 yıldır herşeye yüklü miktarda zam geldiğini fakat ekmeğe zam yapmadıklarını söyleyen Honça, ‘‘Ekmek maliyetine gelince, doğalgaza, akaryakıta, elektriğe, işçiliğe, mayaya, oduna zamlar geldi. Biz 4 yıldır ekmeğe zam yapmıyoruz. İlimizde fırının çok olması haksız rekabete yol açıyor. Fırıncı arkadaşlarla bir toplantı gerçekleştirdik. Biz Konya olarak rekabet yapmayalım. Kaliteden ödün vermeyelim dedik. Kaliteli ve ucuz ekmeği vatandaşa sunmaya devam ediyoruz. Ekmeğin değerini bulmasını istiyoruz. Ekmeğin manen değeri olduğu kadar madden de değeri olması gerekir. Bu şekilde de israf önlenmiş olur’’ diyerek konuşmasına son verdi.