Hazır yemek sektörü okullar açılınca nefes aldı

Hazır yemek sektörü okulların açılmasıyla birlikte yeni bir ivme kazandı. Hijyenin en önemli şeylerden biri olduğu bu süreçte denetim en üst seviyede tutuluyor. Konya Düğün Salonları ve Organizasyoncuları Derneği Başkanı İlter Boyalı, “Konya’daki hazır yemek sektörü kesinlikle güvenilirdir. Konya Tarım ve İl Müdürlüğümüz sürekli denetlemeler yapar. Hijyen noktasında mutfaklarımızı kontrol ederler. En ince ayrıntısına kadar bakarlar ve bir eksiklik veya yanlış bir şey gördükleri zaman direkt ceza yazarlar” ifadelerini kullandı.

‘TOPLAM 440 BİN KİŞİ İSTİHDAM EDİYOR’

Hazır yemek sektöründe toplam 440 bin kişinin istihdam edildiğinin bilgisini veren İlter Boyalı, “Okulların açılması hazır yemek sektörünü yüzde 40 oranında hareketlendirdi. Milli Eğitim Kurumları şu anda mutfaklarında yemek yapıyorlar. Böyle bir şey yasal olarak uygun değil. Milli Eğitim Bakanlığıyla bu konuyla ilgili iki üç hafta önce bir görüşmemiz oldu. Okullarda, öğretmen evlerinde, her tarafta yemek pişiriliyor. Bu da hazır yemek sektörünü etkiliyor. Bu konuda bizlere yardımcı olması için Milli Eğitim Bakanımıza bir beyanda bulunduk. Bakanlığımız ellerinden geleni yapacaklarını söylediler. Şu anda öğretmen evlerinde, okullarda, yurtlarda, devlet yurtlarında hepsinde yemek üretimi devam ediyor. Türkiye genelinde hazır yemek sektöründe toplam 440 bin kişi istihdam etmektedir. Konya’ da okullara hizmet veren 3-4 firmamız var. Onlarda yaklaşık 300-400 kişi istihdam etmektedir” şeklinde konuştu.

‘VELİLER FİYATLARDAN MEMNUN DEĞİL’

Okullarda yemek fiyatların yüksek olduğuna dikkat çeken Boyalı, şöyle konuştu: “Konya’daki hazır yemek sektörü kesinlikle güvenilirdir. Konya Tarım ve İl Müdürlüğümüz sürekli denetlemeler yapar. Hijyen noktasında mutfaklarımızı kontrol ederler. En ince ayrıntısına kadar bakarlar ve bir eksiklik veya yanlış bir şey gördükleri zaman direkt ceza yazarlar. Eğer ikinci bir uyarıdan sonra tekrar bir sıkıntı çıkarsa firmalar kapatılmaya kadar gider. Okullarda hazır yemek fiyatları biraz yüksek seyrediyor. Veliler fiyatlardan memnun değil. Okullarda temizlik hizmetleriyle ilgilenen arkadaşlara da öğlen yemek dağıttırıyorlar. Bu konuya da Bakan Bey’e ilettik. Buna bir düzenleme getirilmesi gerekiyor. Hazır yemek sektöründe kalifiyeli eleman noktasında sıkıntılar yaşıyoruz. Gençlerimizde artık çıraklık kalfalık işi bitti. Bir sürü üniversite mezunu öğrencimiz var ama geneli işsiz kalıyor. Bu noktada gençlerimizin önünü açacak çalışmalar yapılmalıdır.”

‘OCAK AYINDA BEYAZ ET FİYATLARI ARTACAK’

Gıda enflasyonunun yüzde 25’lere dayandığını ifade eden Boyalı, “Ocak ayında kırmızı ette ve beyaz ette artış olacağını düşünüyorum.  Yem fiyatları çok yüksek olduğu için Konya’da birçok besici işi bıraktı. Yem fiyatları değişkenlik gösterdiği için fiyatlardaki artış da devam edecek gibi görünüyor. Yağ fiyatları bir anda yükseldi. Daha sonra garip bir hal aldı. Biz şimdi fiyatlarımızı arttırmaya kalktığımız zaman firmalar biz yapamayız diye çok ciddi bir düşüş yaşıyoruz. Biz tarım ülkesiyiz ama pirincinden tutun da bulguruna varıncaya kadar yüksek maliyette kullanıyoruz. Pirinçte bulgurda zam yok.  Fiyatlar 3 4 aydır rutin devam ediyor ama ne kadar sürer onu bilmiyoruz. Bir de kış geldiği zaman ister istemez fiyatlarda bir artış oluyor ve maliyetler yükseliyor” diyerek sözlerini noktaladı.

SÜMEYRA KENESARI / YENİ HABER GAZETESİ