Herkese hitap eden standlar Kulesite'de

Kulesite AVM yemek katında bulunan “Doğal Lezzetler Festivali” için yarın son gün. Farklı şehirlerden gelen esnafların olduğu festival; balından baharatına, kuruyemişinden süt ürünlerine, zeytininden ekmeğine, sucuğundan salçasına, takılarından güzel kokularına aklınıza gelebilecek bütün ürünleri içinde barındırıyor. Hepsinin güvenilir ve organik olması gönül rahatlığıyla alabilmenizi sağlıyor.

Sivas Uzunyayla bölgesinin Türkiye’de arıcılık anlamında önde gelen bölgelerden olduğunu söyleyen Balcı Ali, Salim Yazır, “Biz üretici olduğumuz için ballarımızı en uygun fiyatlara veriyoruz. Karakovan kütük ballarımız var. Arasına bal mumu takılmamış petekler karakovan balı olarak geçer. Vatandaşımız artık yaşam kalitesini yüksek tutmaya çalışıyor. Bal yerken petek balların sakız gibi ağızlarda çoğalmasını istiyorlar. Bu balları karakovan olarak tercih etmeleri gerekiyor. Karakovonlar da peteğini arı kedisi örer. Bazı vatandaşlarımız hazır petekleri yapay sentetik gibi sanıyorlar. Böyle bir şey yok. Bırakın sentetiği, yapayı, arı bayat peteği dahi kabul etmez. Onda bir sıkıntı yaşanmaz. Kara kovan peteği ağızda dağılır, gider. Çiçek çeşitliliğine göre polenlerimizin tadı değişir. Polenler rengarenktir. Siyah olur, sarı olur, kırmızı olur, turuncu olur. Bu çiçek çeşitliliğini gösterir” diye ifade etti.  

SAHTE YAPAY POLENLERE DİKKAT!

Piyasaya Çin’den gelen balların renginin kiremit rengi olduğunu ve tadının acı olduğunu belirten Salim Yazır, “Halkımız bu konuda dikkat etsin. Bunlar sahte yapay polenlerdir. Bizim ülkemize yurt dışından bal girişi yasaktır. Polen propolis gibi ürünleri getirebiliyorlar. Bunlar da orada yapay olarak üretiliyor. Mesela bizdeki propolis koyu yeşil renkte olur, hafiften griye çalar ama tadı bildiğiniz doğal propolis tadında ve lezzetindedir. Çin propolisleri ise un kıvamına getirilmiş ve sıfır öğütülmüş haldedir. Gri kül ve soba tadındadır. Kokladığınızda ve tadına baktığınızda bildiğiniz birebir kül tadı verir. Bunlar sahte propolistir” dedi. Sahte arı sütlerine de dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Yazır, “Arı sütü kirli beyaz renginde, ekşi yoğurt tadında olur. Şuan arı sütün kilo fiyatı 6 bin TL üzerindedir” ifadelerini kullandı.

‘TIP BUNU MUCİZE OLARAK GÖRÜYOR’

Propolis, polen ve bal karışımlarının sağlığa faydası olduğunu belirten Yazır, “ Bunlar bağışıklığı güçlendirir, ağızdaki aft yarasından tutun, karaciğerin, akciğerin onarılması, kemik erimesinden, kansere kadar şifadır. Tıp bunu bur mucize olarak görür.  Bizim tamamı yayla balıdır. Bizim yöremizde çam türü olmaz. Zaten ballar bir salgı balı olarak geçer. Bir de yayla çiçek balı diye geçer. Yayla çiçek balları daha faydalı, daha şifalıdır. Yayla balına bin 500, 2 bin çiçek girer. Çünkü arı dairesel olarak 5 ile 7 kilometre alanı tarayarak çalışır ve nektardan bal getirir. Gerçek çiçek balı kristalize olur ve donar. Bunu bazı vatandaşlar şekerlendi sanır. 1 kavanoz bal alttan yavaş yavaş pütürlemeye başlar, yavaş yavaş donar kristalize olur. En son krem bal kıvamına gelir. Bu, Avrupa’da, krem bal diye tüketilir. Bizim toplumumuz biraz sıvı bala alışkın olduğu için bunu yeni yeni tanıyor” diye konuştu.

SAHTE BAL NASIL ANLAŞILIR?

Sahte balı anlamanın püf noktalarını anlatan Yazır, “Balın içinde glikoz varsa bal hiç donmaz. Bal yerken ağzınıza çıtır çıtır geliyorsa onda da şeker vardır. En basit analizidir. Mesela elinize demir bir çay kaşığını alın. Bir süzme balı çakmakla yakın. Gerçek bal yanmaz, köpürür, kararır ve kaynar. Eğer bir balda şeker ve glikoz varsa ateşe tuttuğunuzda çıtır çıtır patlayarak yanar. Gerçek bal suyla karışmaz, ateşle yanmaz. Mesela bir kavanoz balın içine yarıya kadar suyu doldurun içine bir kaşık süzme balı dökün. Bal suyu deler, dibe oturur. Arada perde var gibi 6 saat hiç berraklığını bozmaz. Toplu olarak durur. Glikoz ve şeker ise suyu bulandırır” dedi. Son olarak kendi üretimleri olan propolis sabun hakkında da bilgi veren Yazır, “Propolis sabunumuz anti septik ve anti bakteriyel bir üründür. Vücudu dezenfekte eder. Onarıcı, tedavi edici, bağışıklığı güçlendirici yönü vardır. Propolis sabun; akne, sivile, egzama gibi rahatsızlıkları da tedavi ederek kullanır. Renk, parfüm, kimyasal asla içermez. Bu da cilt rahatsızlıklarında tedavi edici olarak kullanılır. Ürünlerimiz analiz raporlu olduğu için ürünlerimizin sonuna kadar arkasındayız. Biz Konya’dan gayet memnunuz. Konya halkı da bizden memnun” diyerek sözlerini tamamladı.  

‘ENERJİYLE ALAKALI NE ARIYORSANIZ VAR’

Doğal Taş Mağaza İşletme Sahibi ve Doğal Taş Uzmanı Nazım Alemdaroğlu taşların faydalarını şöyle anlattı:” Pirit taşımız, demir eksikliği ve unutkanlığa iyi geliyor. Stres için unutkanlık için radyasyon için farklı mineraller bulunduruyoruz. Burası en renkli stanttır. İnsanlar renkli şeyler arıyorlarsa buraya uğramadan gitmesinler. Bu taşların her birinin sağlığa faydası var. Hem şıklık açısından hem de sağlık açısından tercih edilebilir. Türkiye’nin her yerinden taşlar var. Yurt dışında da taşlar mevcut. Bu taşları yerin en fazla 50-60 metre altından çıkarıyoruz. Taşların birçoğu Türkiye’den çıkarılıyor ancak şekillendirmesini yurt dışında yaptırıyoruz. Biz sadece doğal taş üzerine çalışıyoruz. İmitasyon hiçbir ürün bulundurmuyoruz. Biz bu taşlara yönelik gayet güzel tepkiler alıyoruz. Gelenler bir daha geliyor. Mesela tansiyon problemine iyi gelen taşlarımız var. Genellikle anne ve babalar tercih ediyor. Unutkanlığa iyi gelen taşlarımız var. Öfke kontrolü ve sabır için de taşlarımız var. Enerjiyle alakalı ne arıyorsanız burada var”

’KONYALILAR HALHALI TERCİH EDİYORLAR’

Konyalı vatandaşların fuarda bulunan zeytinlerden en çok Hatay kırması halhal zeytini tercih ettiklerini belirten Zeytin Satıcısı Tugay Kara, “Ürünler Bursa Gemlik’ten geliyor. Orada üretiliyor. Tabi yeşil zeytinler farklı yerlerden geliyor. Edremit’te üretilen var. Akhisar’da üretilen var. Siyah zeytinlerin hepsi Bursa Gemlik’ten geliyor. 30-35 çeşit zeytinimiz var. Konyalı vatandaşlar daha çok halhal zeytini tercih ediyorlar. Bu Hatay kırmasıdır. Yani daha taze oluyor. Diğerleri beklemiş oluyor. Bir de limonlu kırmamız da var. Izgara zeytinimiz var. Çeşitlerimizi tatmak isteyen Konyalı vatandaşlarımızı standımıza bekleriz’ ifadelerini kullandı.

AĞAÇTAN İNER, EZİLİP, SÜZÜLÜR, GÜNEŞTE YOĞUNLAŞIR

Fuara Gümüşhane’den gelen ve kendi bahçelerinde yetiştirdikleri ürünleri tanıtan İsmail Türkdönmez, “Şuan Karadut üzerine çalışıyoruz. Kendi bahçemizde yetişen karadut reçellerimiz var. Bunlar ağız ve aft yaraları, dil, diş eti hastalıklarına iyi gelir. Karadut özümüz var. Ağaçtan iner, ezilip, süzülür, güneşte yoğunlaşır. Kesinlikle içinde şeker, glikoz, asit bulunmuyor. Bir de karadut şerbetimiz var. Bir de sulanmış halini yapıyoruz. Vatandaşların mide hazımsızlık ve kansızlık sorunları olan insanlar için böyle bir şey ürettik. Vişne reçellerimiz var. Bunlar da aynı şekilde kahvaltılarda tüketiliyor. Damla sakızımız da var. Bu da İzmir Ödemiş’ten geliyor. Kendi bahçemizin meyvelerinden hazırladığımız kayısı, portakal, turunç kabuğu reçellerimiz var. Yine elma sirkesi, aluç sirkesi var. Karadut pekmezlerimiz var. Onlar da kansızlık, kabızlık, halsizlik, yorgunluk, şeker, tansiyon, kolesterol hastalarına iyi gelir. Nar ekşimiz var. Bunları da istek üzerine getiriyoruz. Ağaçtan iner, ezilip süzülür, 30 kilo nardan 1 kilo nar ekşisi çıkar. Biz 5 yıldır Konya’ya geliyoruz. Burada da insanlar talep gösteriyorlar. Bu talebin daha fazla olmasını istiyoruz” dedi.

 ‘SUCUKLARIMIZ GÜVENİLİRDİR’

Yöresel fuarlarda güvenilir sucuk sattıklarını dile getiren Mustafa Gül, “Biz burada Afyon sucuklarımızı satıyoruz. Kendi fabrikamız Afyon’dadır. Kendi ürünlerimizi ‘Bayrakoğlu Sucuk’ olarak tanıtıyoruz. Sürekli olarak yöresel fuarlarda hizmet vermekteyiz. İki çeşit sucuk getiriyoruz. Sucukla alakalı domuz etinden ve at etinden yapılan sucuklar olduğuna dair birçok haber çıkıyor. Ondan dolayı biraz sucuk satışlarında düşüş olmuştu ama biz müşterilerimize tescilli, helal kesim belgelerimizi ve sertifikalarımızı sunarak satış yapıyoruz. Yani kendi firmamızla alakalı bir durum değil. Her birinin üzerinde etiketlerin olduğunu göstererek sucuklarımızı gönül rahatlığıyla satabiliyoruz. İnsanlar da gönül rahatlığıyla alabilirler” diye aktardı.

•SÜMEYRA KENESARI / YENİ HABER GAZETESİ