İftar olsun israf olmasın!

Ramazan ayında ekmek ve pidenin sıcak tüketilmek istenilmesi ve ihtiyaçtan fazla alınması günde 5 milyondan fazla ekmek ve pidenin çöpe gitmesine neden oluyor.

Ramazan ayında ekmek ve pidenin sıcak tüketilmek istenilmesi ve açlığın etkisinin hissedildiği iftara yakın saatlerde yapılan alışverişlerde ihtiyaçtan fazla alınması günde 5 milyondan fazla ekmek ve pidenin çöpe gitmesine neden oluyor. Ramazan ayında israfın artmasında, açken alışveriş yapılmasının etkisinin olduğunu belirten Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, “Ramazan ayında özelikle pidenin, sıcak tüketilmek istenilmesinden dolayı iftara yakın bir saatte alınması tercih ediliyor. Bu nedenle kişi normalde ihtiyacından fazlasını alarak israfa yol açabiliyor. Fazla alınan ekmek-pidenin muhafazasını doğru bir şekilde yapılmamasından dolayı da israfın önüne geçilemiyor” ifadelerine yer verdi.

‘UN BULAMAZSAK DAHİ FEDAKARLIĞA HAZIRIZ’

Ramazanın bereketiyle vatandaşlara hizmet üretmeye çalışacaklarının altını çizen Başkan Vedat Honça “Pide unlarını, susam, çörekotu, tahin çeşitlerini aldık. 300 gr pidenin fiyatını 5 lira olarak belirledik. Geçen yıl ve bu yılki pide fiyatları arasında hiç farkı yok bizde. Ramazana özel bir fiyat belirlemedik. Bu fiyat yılbaşında belirlemiş olduğumuz fiyatlardır. Hatta adet pide fiyatımız 6 liraydı. Ama biz bunu biraz daha aşağıya çektik. Alım gücünü ve ramazanı biraz daha stresten uzak zaman geçirilmesi için böyle düşündük. Yumurtalı pideyi, yumurta fiyatı belirliyor. Yumurtalı pidenin fiyatı serbest. Çünkü yumurtanın fiyatı piyasada çok yüksek ve bizden kaynaklanan bir şey değil. Yine de bu fiyatta yüksek olmaz. 1 adet yumurta kullanılırsa, susamda da biz fedakarlık yaparız ve fiyat bu şekilde olur. Ramazan içerisinde fiyat artışı kesinlikle olmaz. Bu fikre kesinlikle karşıyız. Un bulamazsak dahi yine de fedakarlık yapmaya hazırız” şeklinde konuştu.

‘RAMAZAN’DA EKMEK TÜKETİMİ DÜŞÜYOR’

Ramazan’da ekmek tüketimi düşerek pide tüketiminin arttığını aktaran Honça, “Fırıncılar normalde 24 saat çalışır ancak Ramazan’da 5-6 saat çalışırlar. Bu sürede de üretmiş olduğumuz ramazan pidesidir. Ekmek çok fazla üretilmez. Ekmek adetlerimiz pideye dönüşür. Ramazan ayında en çok pide tercih ediliyor. Bu ayda en önemli konu herksin o günkü menüye göre pide veya ekmek almalarını öneriyorum. Bereket ayını israf ayına dönüştürmemek adına bu önemli bir konudur.  Ramazan ayında maalesef israf artıyor. Bu israfında önüne geçmek için gerektiği kadar pide, ekmek alma, yemeğe göre ekmek veya bide seçimi yapmak daha iyi olur. Tabi ki israf konusu sadece pideyle kalmıyor yemekte de bu israfı önlemek çok önemlidir. İhtiyaçtan fazla ekmek, pide alımı olduğu zaman bunların fazlalarını dipfrizde saklayabiliriz. Dipfrizde herhangi bir bayatlama, lezzet değişimi olmaz. Bayatlayan ekmeklerle de tirit, papara, köfte içi gibi yemeklerde değerlendirilebilir” diye konuştu.

‘EKMEĞİN BUZDOLABINDA SAKLANMASI DA TERCİH EDİLEBİLİR’

Ambalajlı ekmeklerin daha sağlıklı olduğunu kaydeden Honça, “Eğer ambalajsız almışsanız saklama koşullarına dikkat etmelisiniz. Birkaç gün içinde tüketilecek ekmeğin buzdolabında saklanması ekmeğin küflenmesini önler. Dondurucuda çok daha uzun süre kalabilen ekmek, kilitli buzdolabı poşetlerinde saklanmalıdır. Donmuş ekmeklerin lezzet kaybına uğramaması için 3 ay içinde tüketilmesi gerekir. Gün içerisinde tüketilecek ekmeğin taze kalabilmesi içinse kapaklı bir ekmek kutusunda, gıda dolabında poşet içinde, serin, karanlık ve kuru bir ortamda saklanması gerekir. Ekmeğin muhafaza edildiği ortam temiz tutulmalıdır. Sıcak ekmek, soğutulduktan sonra poşete konularak saklanmalıdır. Aksi halde nem nedeniyle küflenebilir. Sıcak havalarda küflenmeyi önlemek için ekmeğin buzdolabında saklanması tercih edilebilir. Ekmeğin muhafaza edildiği poşette buharlaşmadan kaynaklanan su taneciklerinin görülmesi halinde poşet derhal değiştirilmeli ya da ekmek temiz bir kağıt havluya sarılarak saklanmalıdır” diyerek sözlerini sonlandırdı. 

HABER: SÜMEYRA KENESARI