Kadınlara istihdam Bacıyan-ı Meram

2015 yılında Meram Belediyesi öncülüğünde kurulan ve kadınların istihdam edilmesini amaçlayan Bacıyan-ı Meram, kısa sürede şehirde büyük ilgi gördü. Çok sayıdan kadının çalıştığı ve kendi yaptıkları yemekleri müşterilere sunduğu Bacıyan-ı Meram’ın Kooperatif Başkanı Fatma Çandır Köseoğlu, başarı hikâyelerini Yeni Haber okurlarıyla paylaştı.

Sizi tanıyabilir miyiz?

Konya Meram doğumluyum. Üç çocuk annesiyim. Selçuk Üniversitesi İşletme Yüksekokul mezunuyum. Bacıyan-ı Meram’ da 2017 yılında Kadın Girişim Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı olarak göreve başladım.  Şuanda yönetimimizde bulunan Hülya Körpe Başkan Yardımcımız, Nursel Koç İstasyon Şubemizdeki Başkan Yardımcımız ve Neriman Taşoluk da Kooperatif Ortağımız ve Mutfak Şefimiz olarak görev yapmaktadır.

Bacıyan-ı Meram’ı bize anlatır mısınız?

2015 yılında kadınların istihdam edilmesi için Meram Belediyesi’nin projesi olarak kurulmuş bir kooperatiftir. Burada büyük bir mutfak tesisimiz bulunmaktadır. Hanımlar günlük yemekler ve kahvaltılık yiyecekleri hazırlamaktadırlar. Toplamda 6 oda ve bir kış bahçesinden oluşmaktadır. Kadınlarına gün organizasyonlarında ya da iş veya vb. grupların toplantılarında hem kadınlara hem de erkeklere çeşitli yemeklerimizle hizmet vermekteyiz. Kış bahçemizde 90 kişilik butik organizasyonlar yapmaktayız. Organizasyonlarda en önemli kriterimiz dışardan yemek getirilmesine izin vermemektir. Çünkü tamamen burada hanımların yaptıkları kendi yiyeceklerimizle hizmet vermekteyiz.

İlk zamanlarda tanıtım için nasıl bir yol izlediniz?

Bacıyan-ı Meram’ın bünyesindeki altı odası da ilk zamanlarda farklı konseptle hizmet vermekteydi. Hediyelik eşya, mefruşat, çini gibi kısımlar bulunmaktaydı. Fakat gıda sektörü hızlı ilerlediği ve ilgi gördüğü için o dönemki Kooperatif Başkanımız ve arkadaşlarımız gıdaya yönelmişler. İlk etapta müşteri çekebilmek için poğaça yapıp dışarıya çıkmışlar. Yoldan geçen araçlara da ürünlerinden ikram edip Bacıyan-ı Meram’ı tanıtmış ve içeri davet etmişler. Bir gün yine yoldan geçen bir grup kahvaltı varsa gelelim demiş ve arkadaşlarımız da henüz o dönemlerde bünyemizde kahvaltı olmamasına rağmen içeri buyur edip hızlı bir şekilde kahvaltı çıkarmışlar. Müşterimiz de bunu çok beğenmiş ve arkadaşlarımız da ilgiyi görünce menüye kahvaltıyı da eklemişler. Sonra da zamanla diğer alanları kapatıp sadece gıdaya yönelmeye karar vermişler.

Burada çalışmak isteyen kadınlar işe girebilmek için nasıl bir aşamadan geçmektedir?

Bacıyan-ı Meram çatısı altında hünerlerini sergilemek isteyen kadınlar öncelikle formumuzu doldurarak iş başvurusunda bulunmaktadır. Börek, pasta, sarma vb. yiyeceklerden hangi alanlarda iyilerse ona göre başvuru almaktayız. Daha sonra yönetimimizle bunu değerlendirmekteyiz. İş yoğunluğumuza göre takviye yapmaktayız. Sabit çalışanımız da, günlük personelimiz de bulunmaktadır.

Bacıyan-ı Meram dört sene süreçte Konyalılardan ilgi gördü mü?

Mekânımızın büyük bir kısmının odalardan oluşması çok ilgi çekmektedir. Kadınlar sabah gelip öğleye kadar kahvaltılarını yapmakta ve tıpkı evlerindeki gibi bir hizmet görmektedirler. Bu da onları mutlu etmektedir.. Bacıyan-ı Meram kurulduğu günden bu yana ciddi bir ivme kaydetmiştir. Geçtiğimiz dönemlerde ‘Ana kucağından peygamber ocağına’ isimli bir proje gerçekleştirdik. Meram Belediyesi ve Jandarma Komutanlığının ortak projesiydi ve burada başrol Bacıyan-ı Meram’dı. Beş ilimizdeki askerlerimize yemek yapıp gönderdik. Anne elinden çıkmış yemekleri Jandarma Komutanlığı vasıtası ile Mehmetçiklerimize teslim ettik. Bu proje ülkemizde çok fazla ses getirdi ve güzel bir organizasyon oldu.

Gelecek dönem için hedefleriniz nelerdir?

Bacıyan-ı Meram olarak ikinci yerimiz olan İstasyon şubemizi tren garının karşısında hizmete sunduk. Şuan da orası da aynı konseptte çalışmaktadır. Gelecekteki en büyük hedefimiz ise üretim alanı ve hizmet alanlarını ayırmaktadır. Büyük bir üretim tesisimizin olmasını, restoranlarımızda da bunları hizmete sunmayı arzulamaktayız. Hizmet ve üretimin aynı yerde olması bizi zorlamakta ve hedeflerimiz de bu doğrultuda ilerlemektedir. Şunu özellikle belirtmek isteriz ki Meram Belediyesi olmasaydı bu kadar hızlı ilerleyemezdik. Belediyemizin desteğiyle Bacıyan-ı Meram bugün Konya’da ciddi bir ivme kazanmıştır.

Organizasyon harici bireysel müşteri de kabul ediyor musunuz?

Yaz döneminde bahçemizde bireysel müşterilerimize hizmet verebilmekteyiz. Fakat kışın rezervasyon ile çalıştığımız için odalarımız dolu oluyor ve bireysel alamayabiliyoruz. Fakat yine grup olmayan müşterilerimizi hiçbir zaman çevirmiyoruz. Geçerken uğrayanlar, karnını doyurmak isteyenler olabiliyor. Onlar için de bir çözüm üretiyoruz.

Girişimde bulunmak isteyen kadınlara ne mesaj vermek istersiniz?

Azim etmeliler ve çalışmalılar. Kadınlar azmettiği sürece her işin üzerinden gelebilirler. Kendilerini yapamayacaklarına dair sınırlandırmasınlar. Biz burada onu görüyoruz. Kendi iç dünyalarına kapanmış birçok kadın burada kendine güvenmeye başlamaktadır. Bacıyan-ı Meram sadece maddi değil gerçekten manevi anlamda da kadınlara destek olan bir kuruluştur. Herkese kapımız açıktır bekliyoruz.

RÖPORTAJ: HÜSEYİN KOYUNCUOĞLU