Kasaplar dışında et çekimine yasak
Yeni Haber - Hayrettin Atak, İsmail Poçan
Daha önceki yıllarda Kurban Bayramlarında karşılaştığımız sokaklarda “et çekim” görüntüleri bu bayram yaşanmayacak. İl kurbana hizmetleri komisyonu aldığı bir kararla kasaplar dışında kimse “et çekimi” yapamayacak
KASAPLARDAN BAŞKASI “ET ÇEKEMEYECEK”
İl kurban hizmetleri komisyonu Kasaplar dışında hiç kimsenin et çekimi yapamayacağına karar verdi. Kasaplar Odası Başkanı Davut Balbaloğlu tarafından açıklanan kararda, “Kurban Bayramı süresinde kesim sonucunda elde edilen etlerin parçalanması, kıyma çekilmesi, sucuk-kavurma yapılması gibi hizmetler, mesleğinde ehil kişilerce, kasap dükkanı veya marketlerin et reyonları gibi yerlerde veya belediyelerin kesim yeri gibi altyapı, ekipman gereklilikleri ve hijyen şartlarının sağladığı ortamlarda yapılır” denildi. Bu karara uymayanlar hem Belediyeler hemde Tarım İl Müdürlüğü tarafından cezalandırılacağı duyuruldu. Bu kararla önceki yıllarda sık sık yaşanan görüntülerin önüne geçilmiş olacak.
HİJYEN KURALLARINA DİKKAT
Böyle konuların ehil kişiler tarafından yapılması gerektiğine işaret eden Kasaplar Odası Başkanı Davut Balbaloğlu, kararı olumlu bulduklarını açıkladı. Bayram öncesi kasaplara hijyen eğitimi verildiğini belirten Balbaloğlu, “üyelerimizin bilgilerini tazelemek için 8 saatlik dersten geçirildi. Bu konuya bu bayramda daha da titiz yaklaşacaklar. Ancak başka esnaflar tarafından yapılan et çekimlerinde ve sokaklarda yapılan çekimlerde hijyen konusuna hiç dikkat edilmiyordu. Böylece büyük bir sorunun daha önüne geçilmesi planlanmıştır şeklinde konuştu.
YÜZDE 50’Sİ KURBAN EDİLECEK DURUMDA DEĞİL
Kurban alımındada ehil kişilerin görüşlerinin alınmasının gereğine işaret eden Balbaloğlu, “ bizzat kendim çıkıp dolaştım çardakları. Çoğu yerin durumu içler acısı. Hatta öyle bir şey var ki. Satışa çıkan hayvanların yüzde 50’si kurban olamaz. En azından yaşları tutmayan çok hayvan var. Bu duruma da el atılması gerekiyor. Ancak vatandaş mağdur olmamak için ve ibadetin yerine ulaşması için ehil kişilerle birlikte alış yapmaları gerekiyor” diye konuştu.
EN FAZLA İKİ AY SAKLANABİLİR
Daha önceki bayramlarda yaşanan kazaların bu bayramda tekerrür etmemesi için kesim ve parçalama işlerinin de ehil kişilerin eşliğinde yapılması gerektiğini belirten Balbaloğlu, “etlerin çekilmesi için en az bir gün bekletilmesi gerekiyor. Soğukta bir gün bekletmez ve hemen eti çektirirseniz tadını yitiriyor. Bu nedenle en az bir gün dinlendirip eti sonra çektirmeniz gerekiyor. Sonrasında da en fazla iki ay derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Daha uzun bekletilen etler protein özelliklerini yitiriyor” dedi.
Bakmadan Geçme
