Konya'da ramazan sofralarının baş tacı: Kilosu 3 bin lira
Konya'da ramazan sofralarının vazgeçilmezi bamya çorbası, çiçek bamya kullanılarak hazırlanıyor. Kilosu 3 bin liraya kadar çıkan bamya, vatandaşlar tarafından gramla alınarak iftar sofralarına taşınıyor.
Konya’da ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan bamya çorbası, iftar sofralarında ve özel iftar davetlerinde yerini almaya devam ediyor. Şehir mutfağına özgü bu çorba, özellikle çiçek bamya kullanılarak hazırlanıyor ve iftarın ilk yemeği olarak sofralarda sıkça tercih ediliyor.
KİLOSU 3 BİN LİRA
Konya pazarlarında kilosu 3 bin liraya kadar yükselse de ramazan boyunca bamya çorbası sofralardan eksik edilmiyor. Vatandaşlar kilo yerine gram şeklinde almayı tercih ediyor.
KONYA USULÜ BAMYA ÇORBASI NASIL YAPILIYOR
Bamya çorbası hazırlamak için öncelikle yaklaşık 100 gram kuru çiçek bamya, üzerini geçecek kadar sıcak su ve 1 çay kaşığı limon tuzu ile haşlanıyor. Bu işlem bamyaların yumuşamasını sağlarken çorbanın kıvamını da ideal hale getiriyor.
Çorbanın yapımı için ayrıca 300 gram kuzu kuşbaşı, 2 adet büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı tereyağı kullanılıyor. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek hazırlanan bamya çorbası, Konya sofralarında hem hafif hem besleyici bir iftar başlangıcı olarak sunuluyor.
