Konya etliekmeğinde bir devrim

Konya Büyükşehir Belediyesi iştiraki olan Konbeltaş A.Ş., Türk mutfağının önemli değerlerinden etliekmeği standartlara kavuşturarak Türkiye'de bir ilke imza attı. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) ile yürütülen iş birliği sonucunda “TSE K 662 Etliekmek Standardı” oluşturuldu. Bu standart, etliekmek üretiminde kalite, hijyen ve geleneksel lezzet dengesini garanti altına alıyor.

Konbeltaş, üretim süreçleri bu yeni standarda halihazırda uygun olan ilk firma olarak Türkiye’nin ilk TSE belgeli etliekmek üreticisi unvanını kazandı. Böylece hem Konya’nın eşsiz mutfağı hem de etliekmeğin geleneksel tarifi resmî bir güvenceye kavuşmuş oldu.

Konya Ticaret Odası’nda düzenlenen “TSE – Sektör Buluşması” programında, TSE yetkilileri tarafından belge Konbeltaş’a takdim edildi.

Konya Büyükşehir Belediyesi’nin iştirak şirketi olan Konbeltaş, sadece kendi üretim tesislerinde değil, Konya Mutfağı ve Kırkikindi markalı restoranlarında da bu kalite standardını uygulayarak, misafirlerine güvenilir ve geleneksel lezzeti bir arada sunuyor.

Ayrıca Konya merkezli 3 firma daha “TSE K 662 Etliekmek Standardı” belgesini alarak sürece dahil oldu. Bu sayede Konya, geleneksel etliekmek üretiminde kalite standartlarını uygulayan işletmeleriyle Türkiye’ye örnek oldu.

Etliekmek nedir?

Etliekmek, ince açılmış hamur üzerine kıymalı harç konularak taş fırında pişirilen Konya’ya özgü geleneksel bir lezzettir. Artık TSE belgesiyle de güvence altına alınan etliekmek, gastronomi turizmi açısından da önemli bir değer taşımaktadır.