Konya'nın köklü ciğercisi yeni markasıyla geri döndü
22 yıllık lezzet yolculuğunu noktalayan Özel Ciğerci, Bilkentli Ciğerci adıyla yeni adresinde kapılarını açmaya hazırlanıyor. Marka Sahibi Mehmet Eşmekaya Özel Ciğerci'nin kapanış sürecini ve yeni markanın hikâyesini kamuoyuyla paylaştı.
Konya’da uzun yıllar ciğer denince akla gelen adreslerden biri olan Özel Ciğerci, faaliyetlerini sonlandırmasının ardından Bilkentli Ciğerci markasıyla gastronomi sahnesine yeniden adım atıyor. İşletmenin sahibi Mehmet Eşmekaya, basın mensuplarıyla gerçekleştirdiği buluşmada hem kapanış sürecini hem de yeni markanın oluşum aşamasını anlattı.
Eşmekaya, 22 yıl boyunca aynı noktada hizmet verdiklerini ancak zamanla ortaya çıkan otopark yetersizliği, artan trafik yoğunluğu ve kira sorunlarının sürdürülebilirliği zorlaştırdığını ifade etti. Alaaddin bölgesinin eski cazibesini kaybetmesinin de bu kararda etkili olduğunu belirten Eşmekaya, değişen şehir dinamiklerinin yeni bir başlangıcı zorunlu kıldığını dile getirdi.
İşletmenin kapanmasının ardından kamuoyunda çeşitli iddiaların gündeme geldiğini aktaran Eşmekaya, bu sürece en net yanıtı yeni markalarıyla verdiklerini söyledi. Ortaya atılan söylentilere karşı en güçlü cevabın yeniden hizmete başlamak olduğunu vurguladı.
Yeni marka sürecinde iş insanı Kemal Türkoğlu ile birlikte hareket ettiklerini belirten Eşmekaya, bu birlikteliğin klasik bir ortaklıktan ziyade güven ve dayanışmaya dayalı bir yol arkadaşlığı olduğunu ifade etti. Türkoğlu da aylar süren hazırlıkların ardından Konya gastronomisine farklı bir bakış açısı kazandıracak bir mekân oluşturduklarını söyledi.
Sektörde uzun yıllara dayanan bir tecrübeye sahip olduklarını hatırlatan Eşmekaya, mutfak ekibinin büyük bölümünün kendi yetiştirdikleri ustalardan oluştuğunu kaydetti. Yalnızca taze kuzu ciğeri kullandıklarını vurgulayan Eşmekaya, önceliklerinin kâr değil, misafir memnuniyeti ve şehrin gastronomi kültürüne katkı sunmak olduğunu dile getirdi.
Bilkentli Ciğerci’nin resmi açılışı 1 Şubat 2026 tarihinde yapılacak. Yeni markanın Konya’dan doğarak ilerleyen süreçte Türkiye genelinde şubelerle büyümesi hedefleniyor.
Bakmadan Geçme
