Lezzetli, sağlıklı, güvenilir marka: Bereket Döner

Eşiyle istişareleri sonucu böyle bir girişimde bulunduklarını ve kısa sürede büyük talep gördüklerini belirten Bereket Döner Konya Şubesi İşletme Sahiplerinden Yeliz Gültekin, başarı hikâyelerini okurlarımızla paylaştı.

İş hayatınıza başladığınız dönemi anlatır mısınız?

Üniversitede öğrenciyken özel bir bankada stajyer olarak iş hayatına başladım. Daha sonra o banka, üniversite öğrencileri arasından part time personel alacağını duyurdu. Staj başvuru belgelerim, iş başvurusu gibi insan kaynaklarına gitmiş. Daha sonra beni aradılar. Personel alımı için sınavımız var gelir misiniz dediler. Ben zaten sizin bankanızda staj yapıyorum dedim ve sınava katıldım. Başarı sağlayarak henüz öğrenciyken orada işe başlamış oldum. Üniversite bittikten sonra da o bankada kadrolu personel oldum.

Konya'ya geldiğiniz dönemden bahseder misiniz?

2003 yılında evlendim. Evliliğimin ardından eş durumundan Konya'ya geldim. Aslen Karamanlı olan eşim Konya'da özel sektörde çalışıyordu. Ben de Ankara'da çalıştığım bankadan Konya'nın Nalçacı şubesine tayinle geldim. Bekarken geç saatte işten çıkmak sorun olmuyordu. Ama evliyken bir bayan olarak iş aynı anda çok zor geldi. Daha sonra mesleğime devam ederken aynı zamanda ders de çalışmaya başladım. Sabah uykusunu seven birisi değilim. Akşam 22.00'de yatıp sabah 04.00'te kalkarak derslerime yoğunlaştım. Bu süreçte yoğun şekilde KPSS'ye hazırlandım. 2004 yılında KPSS'ye girdim ve 2005 yılı atamasıyla İŞKUR'un Karaman Şubesi'ni kazandım. 6 ay sonra eşim de oraya geldi. 12 yıl Karaman'da yaşadık. Daha sonra eşim bir dönem İstanbul'a atandı. 2 yıl kadar orada görev yaptı. Çocuklarımızın eğitiminden dolayı ben gitmedim. Son olarak tayinini Konya'ya istedi ve ben de eş durumundan istedim. İkimiz de 2017 yılında tekrar Konya'da buluştuk.

Bereket Döner'le tanışma süreciniz nasıl oldu?

Eşim İstanbul'da çalıştığı dönemde evde fazla yemek yapamadığı ve genel olarak akşam yemeklerini dışarıdan yediğini söylerdi. Tabi hem sağlıklı hem de lezzetli yer bulmak kolay değildi. Bu doğrultuda araştırmaları sonucu Bereket Döner'in sağlığıyla, hijyeniyle, lezzetiyle uygun olduğunu ve sürekli orayı tercih ettiğini söyledi. Böyle anlattığında benim de içim rahat etmişti. Gerçekten çok güven duydum. Hatta anlattıkça ben de gitmek ve lezzetini tatmak istemiştim. Ardından birlikte Konya'ya geldikten sonra kendi iş yerimizi açmayı düşündük. Çok da fazla arayış içerisine girmedik.  Çünkü Bereket Döner tam manasıyla Konya'ya uygun bir markaydı. Onu buraya getirmek istedik. Muhafazakar kesimin özellikle tercih ettiği, helal kesimiyle öne çıkan, sağlık ve hijyeniyle göze çarpan Döner'in burada olmasını istedik. Merkezle görüşme sağlayarak anlaşmaya vardık.

Konya'da şube açtığınız dönemi anlatır mısınız?

Eşim, İstanbul'da gittiği Bereket Döner'in, Ekspress şubesi olduğunu, yani orada self servis yapıldığı söylemişti. Konya'ya da böyle bir yer açmayı düşündük. Şuanda bu şekilde bir yer açacağımızı düşünmemiştik. Her şey kendiliğinden gelişti diyebiliriz. Yola çıktığımız böyle bir yer açmak için bütçemiz yoktu. Eşimle yaptığımız istişareler sonucu girişim yapma kararı verdik. Karaman'daki evimizi satarak sermaye oluşturduk. En kötü ihtimalle evlendiğimiz güne geri döneriz, her şeye sıfırdan başlarız dedik. Birbirimize destek olduktan sonra her şeyin üstesinden gelebileceğimizi düşündük.

Neden işletmenizi alışveriş merkezi içerisinde açmayı tercih ettiniz?

Birçok yerle görüşme sağladık. Fakat lokasyon belirlemede zorlandık. Çünkü Konya büyük bir şehirdir. Belli bir noktada değil birçok noktada yoğunluk bulunmaktadır. Bu sebeple alışveriş merkezi içerisine girerek hem yoğunluğu sağlamak hem de markamıza uygun bir konsept oluşturmak istedik. Novaland AVM'de şuan bulunduğumuz yerin uygun olduğuna karar verdik ve anlaşma sağladık. Bereket  Döner'in işletmelerinde genel olarak standart konsept uygulanır. Yalnızca yurtdışı şubelerinde farklı konseptler vardır. Konya'daki şubemizde yurtdışı konseptini uyguladık ve çok hoş bir görünüme kavuştu.

Markanız Türkiye'de nasıl bir konumda yer almaktadır?

Bereket Döner Türk dönerinin dünyadaki sözcüsü ve savunucusu misyonu ile 30 yıllık geçmişiyle sektörün öncüsü ve dünyadaki en büyük üç döner üreticisinden bir tanesidir. Tüm Türkiye'ye dağıtım yapan yaygın ağı ve 125'i aşan restoran sayısı ile doğrudan 500, tüm iş ortakları ile birlikte 2 bin 500 kişiye istihdam sağlıyor. Türkiye'nin ISO ikinci 500 büyük kuruluşu arasında yer alan Bereket Döner, 2020 yılında ISO ilk 500 listesinde Türkiye'nin sanayi devleri arasında yerini almaya hazırlanıyor. Bu doğrultuda Bereket Döner, 2020 yılında şube ve iştikakçı firma sayısını geliştirerek holdingleşme sürecini de tamamlayacağını belirtti. Yurtdışında halihazırda 20 ülkeye ihracat yapan Bereket Döner’in Suudi Arabistan’ın Taif ve Abha şehirlerinde birer şubesi bulunurken, Riyad’da ilk ve Abda’da ikinci şubesinin inşaatı devam ediyor. Ortadoğu’ya Türk dönerini sevdiren Bereket Döner aynı zamanda İran, Katar, Irak, Gürcistan, KKTC ve Makedonya, Afrika ve Kanada’da yeni şubeler açarak 2020 yılında 4 kıtada bayrak gösterecek. Şubelerinin bulunduğu ülkelerde kendi üretim tesisini kuran Bereket Döner, sektörde ilklere imza atmaya devam ediyor. Bereket Döner'in yol haritası ve yaşam hikayesi, bugün pek çok girişimciye bizim gibi  ilham veriyor. Bereket Döner Akademi ile yine bir ilke imza atan markamız, sektörde nitelikli eleman eğitimine de destek veriyor. Türkiye'nin geleceğine yatırım yapan, emek sermayesi ile büyüyen Bereket Döner, gösterdiği büyük performans ve başarı ile artık dünya devleri arasında anılıyor. Bu ailenin parçası olmak gurur verici.

Markanız bünyesindeki etin temini nasıl yapılmaktadır?

Ürünlerimizin önemli bir kısmını Tokat’ta kurdukları besi çiftliğinden tedarik etmekteler. Günlük 60 ton üretim devam ederken, bazı günlerde 80 tona ulaşmaktadır. Talep oldukça yoğun olduğundan Bereket Döner kalite standartları gerekliliklerini yerine getiren tedarikçilerden de alım yapmakta. Restoranlarımızda kullandığımız et dışı ürünleri de halkımız tarafından en beğenilen Türkiye’nin ve dünyanın en önemli markalarından temin etmeye özen gösteriyoruz. Helal üretim markamızın önceliğidir.

Ürün portföyünüz hakkında bilgi verir misiniz?

Bereket Döner olarak bünyemizde Et döner, İskender, Bereket sarma, Bereket burger, ızgara köfte, dönermen, tavuk döner, salata çeşitleri, tatlı ve pasta çeşitleri bulunmaktadır. Bereket burger özellikle çocuklar tarafından çok beğenilmektedir. Lezzetiyle ve sağlıklı yapısıyla hamburger isteyen çocuklar için ailelerin birinci tercihi olmuştur. Yine markamızın geliştirdiği dönermen adlı ürünümüz, melemenin Bereket Döner tarafından yapılmış formudur. Lezzeti çok sevilmektedir.

Personelleriniz alanlarında tecrübeli midir?

Açılış dönemimizde döner ustamızı merkezimize akademi eğitimine gönderdik. Orada bir hafta kadar profesyonel eğitim aldıktan sonra Konya'ya geldi. Ayrıca merkezimizden içinde eğitim müdürünün de bulunduğu 4 kişilik ekip buraya gelerek 10 gün kadar kaldı. Burada da eğitim ve denetime devam ettiler. Bu noktada alanında ustamız tüm donanımlara sahip olmuştur. Toplamda dışarı servis elamanımız da dahil olmak üzere 8 kişilik ekibimiz bulunmaktadır. Yemek Sepeti üzerinden de alo paket servisimiz vardır.

Konya'nın Bereket Döner'e ilgisi nasıl oldu?

Açıldığımız günden bu yana güzel ve yoğun bir ilgi görmekteyiz. Şehir, Bereket Döner'i çok sevdi. Özellikle gelen her misafirimizin masasına giderek yorumlarını almaktayız. Gayet beğendiklerini ve aileleriyle de birlikte tercih edeceklerini ifade ediyorlar. İlk kez tadanlar mutlaka tekrar geliyor. Bu ilgiden ve alakadan da çok memnunuz.

Girişimde bulunmak isteyen hanımlara mesajlarınız nelerdir?

Bir işi başaracağınıza inanırsanız, onun muhakkak ki karşılığını alırsınız. Tabi ki öncelikle Allah'ın takdiri, ardından da azim olması gerekmektedir. Siz inanıp çabalarsanız yapamayacağınız iş yoktur. Bu noktada kadınların kendine güvenip azmetmesi başarıyı kendiliğinden getirecektir.
•HÜSEYİN KOYUNCUOĞLU-TÜRKAN YILMAZ - YENİ HABER