Meram'da asırlık gelenek yaşatılıyor! 10 ton peynir gün yüzüne çıktı
Meram Belediyesi ile Kızılören Eğitim Kültür Dayanışma ve Hayır Vakfı iş birliğinde düzenlenen geleneksel etkinlikte, 396 aileye ait yaklaşık 10 ton tulum peyniri mağaradan çıkarılacak. Etkinlikle, Kızılören'in asırlık tulum peyniri geleneğinin yaşatılarak gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
‘500-600 YILLIK GELENEĞİ YAŞATIYORUZ’
Etkinlikte konuşan Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, Kızılören’de yüzyıllardır sürdürülen tulum peyniri çıkarma geleneğinin hem kültürel hem de ekonomik açıdan önemli olduğunu söyledi. Mağaranın yaklaşık 20 ton kapasiteye sahip olduğunu belirten Kavuş, bu yıl 396 aileye ait yaklaşık 10 ton peynirin çıkarıldığını ifade etti. Peynirlerin bir bölümünün ailelerin kışlık ihtiyacını karşılamak, bir bölümünün ise satış yoluyla geçimlerine katkı sağlamak amacıyla değerlendirildiğini kaydeden Kavuş, etkinliğin aynı zamanda bölgenin gastronomi kültürünü tanıttığını dile getirdi.
‘MERAM’IN YAŞAM KÜLTÜRÜNE SAHİP ÇIKIYORUZ’
Meram’ın doğal zenginliklerinin peynirin lezzetine de yansıdığını belirten Kavuş, bölgede yetişen otlarla beslenen hayvanların sütünden elde edilen ürünlerin kendine özgü bir tat taşıdığını söyledi. Belediye olarak geleneksel üretim yöntemlerini yaşatmaya önem verdiklerini ifade eden Kavuş, “Mayıs ayının sonlarında mağaraya bıraktığımız peynirleri ekim ayının sonunda çıkarıyoruz. Üzüm bağlarımız, pekmez üretimimiz ve Meram Müzemiz gibi çalışmalarla geçmişten gelen değerlerimizi korumaya ve gelecek nesillere aktarmaya çalışıyoruz. Çünkü geçmişine sahip çıkmayan bir toplumun geleceğini inşa etmesi mümkün değildir.” diye konuştu.
