Ramazanda tatlıya talep arttı

Tatlı üreticileri, ramazanla birlikte artan siparişleri yetiştirmek için ek mesai yapıyor. Türkiye’nin dünyaca ünlü lezzeti baklava ise iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alıyor. Ramazan ayının gelişi ile birlikte tatlıya talebin arttığını belirten Yıldızoğlu Baklava Genel Sorumlusu Halil Acar, Koronavirüs süreci nedeniyle evlere siparişte büyük bir patlama yaşandığını söyledi.

1987 yılında küçük bir işletme olarak hizmete başlayan ve şuanda dört şubesi ile her geçen gün ürün yelpazesini genişleten Yıldızoğlu Baklavacısı, Konyalıların vazgeçemediği uğrak noktalardan biri oldu. Koronavirüs sürecine rağmen Ramazan ayında siparişlerinde yoğunluk olduğunu dile getiren Yıldızoğlu Baklava Genel Sorumlusu Halil Acar; “Özellikle sokağa çıkma yasağının olduğu günlerde paket servisiyle Konya’mızın her bölgesine gitmek için elimizden geleni yapıyoruz. Selçuklu, Meram, Karatay’ın her sokağına, caddesine adım attık. Bu süreç Ramazan ayının da etkisi ile birlikte oldukça yoğun geçiyor. Şuan altı araçla Konya’mızın her bölgesine ulaşmaya çalışıyoruz. Paket servisimizde de herhangi bir ücrette talep etmiyoruz. Ramazan ayı bereketiyle geldi çok şükür ve yoğun geçiyor. Biz de gelen talepleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Gel-al ve paket servisimiz de oldukça hareketli geçiyor. Akşam saatlerinde ürünlerimiz tezgâhta kalmıyor. Biz de bu yoğun ilgiden mutluluk duyuyoruz. Sevgili Konyalı hemşehrilerimiz bilsin ki bu süreci birlikte atlatacağız. Sizler evlerinizde kalın biz size hizmet etmek için varız. Bizi Instagram üzerinden @kralbaklavacı hesabımızdan takip edebilir ve ürünlerimizi sipariş verebilirsiniz” dedi.

‘KONYALILAR AĞZININ TADINI BİLİR’

Müşterilere geniş ürün yelpazesi ile hizmet verdiklerini ifade eden Halil Acar; “Her ne kadar İç Anadolu bölgesinde olsak da, Gaziantep’ de olan tüm çeşitler tezgâhımızda mevcuttur. Konyalılar ağzının tadını bilir. Biz de gelen talepler doğrultusunda ürün yelpazemizi genişletiyoruz. Müşterilerimizin hizmetine sunduğumuz ürünlerimiz; Fıstıklı ve cevizli baklava, fıstıklı ve cevizli sarma, burma, dürüm, kuşgözü, şöbiyet, prenses, fıstıklı ve cevizli midye, havuç dilimi, kuru baklava, tel kadayıf, hasır kadayıf, billuriye, sütlü fıstıklı kadayıf, soğuk sütlü baklava olarak devam ediyoruz. Aynı zamanda çevre yolu üzerinde bulunan Başkent şubemizde künefe çeşitleri var” şeklinde konuştu.

 ‘YÜZDE YÜZ TÜRK TATLISI’

Konya halkının tatlıları sevmesini, özenle seçilen ham maddeler ve deneyimle olduğunu dile getiren Halil Acar; “Yıldızoğlu ürünlerindeki lezzetin oluşumunda en büyük faktör kaliteli, güvenli gıda üretimi ve tüketici sağlığının ön planda tutulduğu bir üretimin gerçekleşmesini ilke edinmiş olmasıdır. Erdal Yıldız’ın uzun yıllardır büyük özen ve emekle hazırlayıp sunduğu tatlıların en büyük sırrı; bilgi, deneyim, işe duyulan saygı ve büyük sevgidir. Konya Ovası’nın buğdayı, Gaziantep fıstığı ve Şanlıurfa’nın tereyağı, baklavaların üç vazgeçilmezidir. Kullanılan ham maddenin kalitesi baklava ustalarının mahareti ile birleşince ortaya çıkan lezzet yıllardır Konya halkını Yıldızoğlu’na bağlamaktadır. Geçmişi Orta Asya’daki atalarımıza dayanan ve yüzde yüz Türk tatlısı olan baklavayı 1987 yılından bu yana Konya halkına sunmaktan onur duyuyoruz” ifadelerini kullandı.

‘DEZENFEKTE İŞLEMLERİNİ DÜZENLİ YAPIYORUZ’

Dezenfekte işlemlerine ve hijyen kurallarına dikkat ettiklerini belirten Halil Acar; “Koronavirüs sürecinden her sektör gibi bizde etkilendik. Süreç öncesinde planlamalarımız ile çevre yolu üzerinde bulunan Başkent şubemizi genişlettik ve ciddi anlamda masraflı oldu. Diğer şubelerimizde olmayan fakat sadece Başkent şubemizde satışına başladığımız künefeyi ekledik. Sürecin getirisi ile birlikte paket servise yönelmemiz ile künefe satışını tamamen durdurduk. Paket talebi olan müşterilerimizi de bu konuda uyarmaya devam ediyoruz. Künefe sıcak tüketilmesi gereken bir ürün olduğu için paket yaptığımızda soğuyor ve lezzeti kaçıyor bu yüzden paket yapmamayı tercih ediyoruz. Açıkçası müşterilerimizi aldatmak veya diğer bir tabirle yanıltmak istemiyoruz. Çünkü biz 1987 yılından bu güne günlük ve taze olarak ürünlerimizi sunuyoruz ve künefede de aynısını başarmak istiyoruz. Bu süreçte alınan tedbirler kapsamında işletme içerisi hizmete tamamen kapalıdır. Belirli bir potansiyel müşterimiz ve ismimiz var onunla yürütmeye çalışıyoruz. İmalat ve satış noktalarımız da gerekli dezenfekte önlemlerimizi düzenli olarak yapıyoruz. Çalışan personellerimizin kendi temizliklerine önem vermesini belirtip maskesiz eldivensiz çalıştırmıyoruz” diye konuştu.

‘SAĞLIK BAKANIMIZI GURURLA İZLİYORUM’

Sağlık Bakanının süreci yönetimi ile ilgili düşüncelerini dile getiren Halil Acar; “Öncelikle Rabbim esnafların yardımcısı olsun küçüğünden büyüğüne kadar zor bir süreç geçiriyoruz. Koronavirüs atlatıldıktan sonra piyasaların az da olsa hareketleneceğini canlanacağını ümit ediyoruz. Sağlık Bakanımız Fahrettin Koca'yı büyük gururla izliyorum. Kendisinin Konyalı olması benim için ayrı bir gurur kaynağıdır. Yapmış olduğu çalışmaları, almış olduğu tedbirlerden dolayı da ayrıca tebrik ediyorum. Belki o değil de başka birisi olsa bu durumu bu kadar özverili yürütemezdi” ifadelerini kullandı.

‘SENELERDİR AYNI KALİTEYLE HİZMET’

Yıldızoğlu Baklavanın kuruluşu ve adım adım şubeleşmelerini anlatan Halil Acar; “Yıldızoğlu Baklavacısı 1987 yılında Tahir Paşa Camii karşısında bir ara sokakta 40 metrekarelik bir dükkânda kısıtlı bir bütçeyle açılmıştır. Erdal Yıldız, Nadir Yıldız ve Mustafa Yıldız birlikte büyük bir emek ve özveri ile çalışmış Yıldızoğlu işletmesini kurmuşlardır. Kaliteden ödün vermeden sabırla çalışmış ve markalaşma konusunda Konya halkına bu tadı ve lezzeti tanıtmıştır. 1993’te Rampalı Çarşıya taşınmış. Elde edilen başarılarla 2007 yılında 2. şubeyi Yaka Meram’a, 3. şubeyi 2010 yılında Beyşehir Çevre Yoluna ve son olarak 2014 yılında 4.şubeyi Nalçacı Caddesine açılmıştır. Halen dört şubemizde de hizmet vermekteyiz. Bu süreçte sadece Başkent şubemizle hizmet vermekteyiz. Sokağa çıkma yasağının olduğu günlerde dahil olmak üzere bu şubemiz hizmete devam etmektedir” diye konuştu.

'BEN BU İŞ İÇİN YARATILMIŞIM’

Yıldızoğlu Baklavacısı’ndaki çalışmalarına başlama sürecini anlatan Halil Acar; “Evliyim bir oğlum var. Allah nasip ederse yakında bir de kızım olacak. 29 yaşımdayım ve 15 yıldır Yıldızoğlu Baklavacısı’ nda çalışmaktayım. Firma sahibi Erdal Yıldız öz dayım olur. Bu işe başlamam küçüklüğümden bu yana babama ve dayıma özenmiş olmamdan geliyor. Babam pazarlama sektöründe şu sıralarda üst düzey yönetici ve onun yaptığı bu işi çocukken de çok isterdim. Okula giderken sık sık dayımın işletmesine uğrardım. Sonraları yazın üç aylık tatillerde çalışmaya başladım. Liseyi açıktan bitirip tamamen çalışmaya karar verdim. Liseyi gayet yüksek ve başarılı bir şekilde bitirip üniversite sınavlarına girdim 4 yıllık veterinerlik fakültesi tutturdum. Fakat işlerimizin yoğunluğundan dolayı gitmek istemedim. Hani bir söz var ya; 'Ben bu iş için yaratılmışım’ diye aynen öyle ben işimi severek yapıyorum. İyi ki de baklavacıyım. Şuan da Yıldızoğlu Baklavacısı Genel Sorumlusu olarak çalışıyorum” dedi.

TÜRKAN YILMAZ / YENİ HABER GAZETESİ