Akademi Hastanesi Diyet Uzmanı Gonca Turan Uzuner, et tüketiminin artığı yaklaşan Kurban Bayramı öncesi hayvanlardan bulaşabilecek tenya, salmonella ve şarbon gibi hastalıklara karşı sağlıklı bir pişirilme yapılması konusunda uyardı
Kurban bayramı kırmızı et tüketiminin artığı zaman dilimlerinden biridir. Bu dönemde et tüketiminin yol açtığı rahatsızlıklardan uzak durabilmek için yapılacakları Akademi Hastanesi Diyet Uzmanı Gonca Turan Uzuner anlattı.
AŞIRIYA KAÇMAYIN
Kırmızı etin besin değerleri kadar yağ açısından da yüksek değerlere sahip bir et olduğunu anlatan Diyetisyen Gonca Uzuner, “ Kırmızı et iyi kaliteli hayvansal protein, demir, çinko ve B gurubu vitaminlerce zengin olmasının yanı sıra oldukça yüksek bir yağ içeriğine de sahiptir. Bu nedenle hipertansiyon, diyabet gibi rahatsızlıkları olanlar aşırıya kaçmamalı yedikleri porsiyonlara dikkat etmelidir.” Dedi.
HAYVAN HASTALIKLARINA DİKKAT
Hayvanlardan bulaşabilecek hastalıklara da dikkat çeken Uzuner, “Veteriner kontrolü yapılmamış ve uygun koşullarda kesilmemiş hayvanlardan insan organizmasına tenya, salmonella ve şarbon gibi bir çok hastalık bulaşabiliyor. Bu nedenle etlerin kesimine saklanması ve pişirilmesine özen gösterilmelidir.Kesilen hayvanın eti hemen yenmemeli 24 saat bekletilmelidir ki canlı hücrelerden bulaşabilecek hastalıklar uzaklaşsın.” Uyarılarında bulundu.
2 AY İÇERİSİNDE TÜKETİN
Kurbanlık etin saklanmasının da çok yaygın bir davranış olduğunu dile getiren Uzuner, “Kesilen kurbanlık saklanacak ise tek kullanımlık porsiyonlar halinde paketlenmeli. Derin dondurucuda en fazla 2 ay içerisinde tüketilmelidir. Diye konuştu
SAKATATLARDAN UZAK DURUN
Toplumda sakatat tüketiminin oldukça yaygın olduğunu da belirten Gonca Turan Uzuner, “hayvanın en çok yağının bulunduğu alan organlarıdır. Bu nedenle özellikle kolesterolü olanların sakatatlardan uzak durması önerilir. İfadelerini kullandı.
Bakmadan Geçme
