Şerbetin padişahı ramazan sofralarında

Çeşit çeşit meyve ve sebzelerden oluşan Osmanlı şerbeti Ramazan ayında sofralarımızı süslüyor. Peki, bu şifa kaynağı içecekler nasıl hazırlanıyor? Aktar Yasin Akbulut herkesin evde kolayca hazırlayabileceği ramazan şerbetinin nasıl yapıldığını anlattı

Ramazan sofralarının baş tacı olan ve demir hindi şerbeti olarak da bilinen Ramazan Şerbeti hem harareti alıyor hem de sağlığa birçok faydası var. Sıcak yaz günlerinde uzun saatler tutulan oruç sonrasında susamanın elde olmadığını söyleyen Aktar Yasin Akbulut, fazla su içip şişkinlik hissi yaşamak istemeyenler için Ramazan Şerbetinin işi bir alternatif olduğunu ifade etti.  

VÜCUDUN DİRENCİNİ ARTIRIYOR
Sahurda, insanların Ramazan şerbeti içmesi gerektiği önerisinde bulunan Aktar Akbulut,” “Hazırlayacağımız şerbetin Ramazan ayında susuzluğu giderici özelliği var. Yani hızlı bir şekilde, sahurda tüketildiği zaman vücudun direncini artırıyor. Halsizlik, yorgunluk, bitkinlik gibi problemleri kısa sürede meydana getirmiyor. Kişinin daha dinç, zinde, aktif, dinamik olması için gerekli olan enerjinin vücuda kazandırılmasında çok ciddi fayda sağlıyor.” şeklinde konuştu. 

“BEN BUNA ŞERBETİN PADİŞAHI DİYORUM”
Demirhindi şerbetinin en önemli özelliğinin ve püf noktasının içindeki envaiçeşit baharat karışımı olduğunu kaydeden Yasin Akbulut, “Ben buna şerbetin padişahı diyorum. Osmanlı kültürünü özellikle mutfağını günümüzde oldukça yaşatmaya çalışıyoruz. Ancak şimdiki zamanın alışkanlıkları ve yaşam koşullarıyla o zamankiler bir olmadığı için birçok lezzeti de unutmaya başladık. Bunlardan biri de şerbetler.” dedi. 

“BİRÇOK HASTALIĞA DA İYİ GELİYOR”
Şerbetin sağlık açısından önemli faydaları bulunduğunun altını çizen Akbulut bu faydaları; “Mide ağrıları, mide ekşimesi, soğuk algınlığı, nezle, bağırsak parazitleri, ruhsal sıkıntılar, romatizma ve kas ağrılarına iyi geliyor.” diyerek sıraladı. Eski zamanlarda, şu anki soğuk içeceklerin yerini şerbetlerin doldurduğuna değinen Akbulut, “Birçok hastalığa iyi gelen şerbetler, özellikle Ramazan ayında sindirme yardımcı olması ve vücuttaki sıvı ve şeker dengesini sağlamasıyla da bilinir.” ifadelerini kullandı.

RAMAZAN ŞERBETİNİN TARİFİ
Akbulut, herkesin evde kolay bir şekilde hazırlayabileceği ramazan şerbetinin tarifini şöyle aktardı: “Hazırlanacak bitkiler şu şekilde: 200 gr. Demirhindi, 2 litre su, 2 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı bal, 2-3 dal adaçayı, 1 tutam ıhlamur, 1 baş zencefil. Zerdeçal da konulabilir isteğe göre. Hazırlanışı ise Demirhindilerin kabuklarını ayıklayın. Ayıkladığınız demirhindileri tencereye alın. Üzerine suyu koyun ve 1 gece bekletin. Demirhindilerin üzerine karanfil, çubuk tarçın, ıhlamur, adaçayı, bal, zencefil ve toz şekeri ekleyerek kaynatın.1 saat sonrasında kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti süzün ve buzdolabında soğutarak servis yapın.  

SÜMEYRA KENESARI / YENİ HABER GAZETESİ