Ustaca hazırlanmış özel lezzetler Demen'de

Demen Şanlıurfa Lezzetleri, Konya’da restoran sektörüne yeni bir soluk getirdi. Şanlıurfa yöresine ait lezzetleri Konyalılar ile buluşturduklarını kaydeden İşletme Sahibi Müslüm Aba, “2002 yılında Şanlıurfa’dan Konya'ya geldik. İlk geldiğimiz dönemde de restoran sektöründe faaliyetteydik. Lahmacun, kebap ve ciğer üzerine hizmet veriyorduk. 2015 yılında ortaklardan ayrılarak ağabeyim Mustafa Aba ile kendi firmamızı kurduk. Burada daha çok Şanlıurfa yöresine ait yemeklere döndük. Aslen Urfa Birecikliyiz. Çocukluğumuzdan bu yana da restoran sektöründe hizmet veriyoruz. Sabah okula öğleden sonra işe gidiyorduk. Yetişkin olunca da tam manasıyla sektörün içine girmiş olduk. Şanlıurfa'da da bu işi yapıyorduk. Daha sonra Konya'ya restoran açmak için geldik. yaklaşık 13 sene başka bir firmayı çalıştırdıktan sonra 2015 yılında da Demen adıyla kendi işletmemizi kurduk. Firmamızın ismi Şanlıurfa'nın Demen aşiretinden gelmektedir" dedi.

LEZZETİYLE DAMAK ÇATLATIYOR

Demen’de ustaca hazırladıkları lezzetlerle damaklarda unutulmaz bir tat bıraktıklarını kaydeden Müslüm Aba, “Restoran işi tecrübeyle kaliteli hale gelmektedir. Bizler de ustalığımıza güveniyoruz. Ağırladığımız misafirlerimiz, lezzetlerimize hayran kalıyor. Bizler de en büyük mutluluğu onlardan gelen yorumlarla yaşıyoruz. Bünyemizde; Sınırsız serpme kahvaltı servisi, çorba, lahmacun, içli köfte, Birecik Kuşbaşı Tava, Siverek Tava, Zırhta Kıyma Tava, patlıcan kebap, küşleme, kuzu şiş kebap, külbastı, pirzola, kaburga, kanat kebap, acılı kebap, tavuk şiş kebap, kuzu ciğer, Urfa kebap, dana çöp şiş ve çiğ köfte bulunmaktadır. Ayrıca yine kendi hazırladığımız katmer ve künefe lezzetlerimiz de büyük ilgi görmektedir. Yemeklerimizin yanında maydanoz, pişmiş soğan, sumaklı soğan, pişmiş sarımsak, ezme, mevsim salatası, kaşık salata ve közde domates ile biber ikram etmekteyiz. Tüm porsiyonlarımızın yanında bunlar verilmektedir” diye konuştu.

‘ETLİ ÇİĞ KÖFTEMİZ YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR’

Doğal baharatlarla hazırladıkları elde yoğurulan etli çiğ köftelerinin yoğun ilgi gördüğünü belirten Müslüm Aba, “Konya’da yalnızca bize has olan, doğal baharatlarla yaptığımız etli çiğ köftemiz tam not alıyor. Günlük hazırladığımız ve uzun süre yoğurarak tam kıvamına getirdiğimiz çiğ köftemiz diğer şehirlerden gelen misafirlerimiz tarafından da beğenilerek tüketiliyor. Sabit müşterilerimiz, yanlarında getirdikleri misafirlerine ilk olarak çiğ köftemizden tattırıyor. Onlar da bu lezzetimize hayran kalıyor. Herkesin denemesini tavsiye ediyoruz” ifadelerini kullandı.

LAHMACUNDA SÖZ SAHİBİ FİRMA

Lahmacunda iddialı olduklarını söyleyen Müslüm Aba, "Demen diyince birçok misafirimizin aklına ilk olarak enfes lahmacunumuz gelmektedir. Konya'da bu konuda söz sahibi olduğumuzu rahatlıkla söyleyebiliriz. Lezzet olarak lahmacunumuz Türkiye'nin en iyileri arasındadır. İçinde yaklaşık 8 çeşit sebze yer almaktadır. Domates, kapya biber, soğan, sarımsak vs. karıştığı için bunların taze olması gerekir. Hatta sarımsağımızı Urfa'dan getirtmekteyiz. İçeriğinin kalitesiyle de iddialıyız. Lahmacunumuzu yemek için İstanbul'dan gelen gurme şefler bulunmaktadır" dedi.

SINIRSIZ KAHVALTI SERVİSİ

Doğal lezzetlerle sunum yaptıkları serpme kahvaltılarından tüm misafirlerinin sınırsız olarak yararlandığını belirten Müslüm Aba, “Konya’da nadir karşılaşılan bir kahvaltı servisimiz bulunmaktadır. Misafirlerimiz, bittikçe yenisini ekstra ücret olmadan talep edebilir. Serpe kahvaltı servisimizde kendi imalatımız olan sucuğumuzdan yaptığımız fırında sucuklu yumurta, Urfa'da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan biberli ekmek, peynirli börek ve kaşarlı ekmek servisimiz vardır. Yine en tazesinden domates, salatalık, biber, peynir çeşitleri gibi ürünler de kahvaltı servisimizde bulunmaktadır” şeklinde konuştu.

‘SAMİMİYETE BÜYÜK ÖNEM VERİYORUZ’

Demen’de lezzetleri kadar samimiyetin de ön planda olduğunu söyleyen Müslüm Aba, "Misafirlerimizle İkili ilişkilere özel önem veririz. Kanaatimizde lezzetten, yemekten daha ziyade tatlı dil, güler yüz vardır. Yemek yenir, para ödenir ama bunlar her zaman ikinci plandadır. İkili ilişkilerimiz önde olduğu için insanlar tarafından sevildik. İnsanlar hem lezzetlerimizi sevdikleri için hem de saygı duydukları için yıllardır markamızı tercih etmektedirler. Buraya gelenler; yemekten, içmekten en önemlisi de sohbetten zevk aldığı için işletmemiz bu günlere geldi" diyerek sözlerini tamamladı.

HÜSEYİN KOYUNCUOĞLU / YENİ HABER GAZETESİ