Yumurtada 'renk' tuzağına düşmeyin! Kahverengi mi, beyaz mı?
Vatandaşlar arasında uzun yıllardır tartışılan beyaz yumurta mı, kahverengi yumurta mı sorusu cevap buluyor.
Yumurta satıcısı Ahmet Ünlü, vatandaşların sıkça tartışma konusu olan yumurta renkleri ve besin değeriyle ilgili yanlış algılara söyledi Ünlü, yumurtanın kahverengi ya da beyaz renkli olmasının besin değeri açısından bir fark oluşturmadığını vurgulayarak, “Yumurtanın sarısının koyu olması daha besleyici olduğu anlamına gelmez. Bu sadece renk farkıdır. Aynı şekilde beyaz ve kahverengi yumurta arasında da besin değeri açısından hiçbir fark yoktur” dedi.
Gezen tavuk yumurtası ile kümes yumurtası arasında farkların bulunduğunu söyleyen Ünlü, “Tavuklar ne yerse yumurta da ona göre olur. Yemi ne kadar kaliteli olursa, yumurta da o kadar lezzetli ve dayanıklı olur” diye konuştu.
Vatandaşların yumurta alırken çoğunlukla kaliteye değil fiyata baktığını belirten Ünlü, gezen tavuk yumurtasına talep olmasına rağmen piyasada bu yumurtaların yok denecek kadar az olduğunu söyledi. Ünlü, “Bizden alınan yumurtalar bazı kişiler tarafından ‘köy yumurtası’ adı altında satılıyor. Bu da tüketiciyi yanıltıyor” ifadelerini kullandı.
Beyaz yumurta, sarı yumurtadan daha kalitesiz değildir. Renk farkı dışında neredeyse hiçbir fark yok. Kahverengi yumurtanın bakımı daha zor olduğu için fiyatı daha yüksek olabiliyor” dedi.
Yumurta fiyatlarının temizliğine, büyüklüğüne ve yem kalitesine göre değiştiğini aktaran Ünlü,
“Yumurtalar S, M, L, XL ve XXL olarak sınıflandırılıyor. Şu an temiz yumurtalarda fiyatlar; S boy 110 TL, M boy 120 TL, L boy 140 TL, XL boy 150 TL bandında. Ancak kullanılan yemin kalitesine göre bu fiyatlar değişebiliyor.”
Piyasada 100 liraya da 130 liraya da yumurta bulunduğunu söyleyen Ünlü, yumurtanın lezzeti ve dayanıklılığının tamamen yemle ilişkili olduğunun altını çizdi. “Mısır ağırlıklı yem verilirse sarı koyu olur, buğday verilirse sarı daha açık olur. Ama bu besin değeri farkı değildir. Kaliteli yem verilen yumurta 3 ay bozulmadan dayanabilir. Yem kalitesi düşükse yumurta 1 haftada bozulur, özellikle yaz aylarında bu daha da kötüleşir” dedi.
