Konya'da tüketimi az... Gün sonunda hemen bitiyor
Konya’da balık kültürünün gelişmesi gerektiğini vurgulayan Mustafa Oksoy, “Taze balığı vatandaşlara ulaştırmak için gece gündüz çalışıyoruz,” diyerek hem tüketim alışkanlıklarına hem de sektörün zorluklarına dikkat çekti.
Denizden uzak bir şehir olan Konya’da balık tüketimi nispeten düşük seviyede. Oksoy, şehrin balık kültürünün gelişmesi gerektiğine vurgu yaparak, “Konya’mızda balık kültürü maalesef az. Haliyle balığın faydasını bilmedikleri için tüketim de az oluyor,” diyor. Ancak, tüm zorluklara rağmen taze balığı vatandaşlara ulaştırmak için özveriyle çalıştıklarını belirtiyor.
Taze Balığın Sırrı
“Burada balığın ertesi gününe kalma durumu yok,” diyen Oksoy, her gün taze balık getirdiklerini ve tüm ürünlerin gün sonunda satıldığını ifade ediyor.
Balığın tazeliğini göstermek için ise şu detaya dikkat çekiyor: “Balığın gözünün parlaklığı ve solungaçlarının kırmızılığı taze olduğunu gösterir.”
Artan Fiyatlar ve Sektörün Dinamikleri
Son yıllarda artan fiyatlar, balık sektörünü de etkiliyor. Mazot fiyatlarındaki artışın balık fiyatlarına yansıdığını dile getiren Oksoy, şu ifadeleri kullandı: “Balığın gemilerle avlandığını unutmayalım. Gemiler mazotla çalışıyor ve bu, fiyatlara doğrudan yansıyor. Nakliye masrafları da bu artışı etkiliyor.”
Balığı Nasıl Pişireceksiniz?
Oksoy, balık tüketiminde pişirme yöntemlerinin önemli olduğunu belirterek vatandaşları bilinçli tüketim konusunda da bilgilendiriyor: “Vatandaşlar bizden balık alırken ne şekilde yapacaklarını sorsunlar. Mesela palamut yağlı bir balıktır, fırın veya ızgara için daha uygundur.
Kendi yağlı olduğu için tekrar yağda kızartma yapmak ağır olabilir. Hangi yöntemle pişirilmesi gerekiyorsa ona uygun balığı tavsiye ederiz.”
“Hormonsuz Et” Balık
Son yıllarda gıda sektöründe tartışılan hormon konusuna da değinen Oksoy, balığın bu konuda tüm et ürünlerinden ayrıldığını söylüyor: “Balık sadece hormonsuz et olarak kaldı. Vatandaş bunu görerek alıyor. Hormonsuz bir et tüketmek isteyen herkes balığa yönelmelidir.”
Mustafa Oksoy, sözlerini sonlandırırken soğuk hava şartlarında vatandaşa taze balık ulaştırmak için gece gündüz çaba sarf ettiklerini belirterek: “Balıkçıları üzmeyin. Soğukta sizin için çabalıyoruz.” ifadelerini kullandı.
