Kazık mı yiyoruz yemek mi?
Geçtiğimiz günlerde Konya Galericiler Sitesi’nde muhatap olmak zorunda kaldığım ahlaksız bir esnaftan bahsetmiştim. Bugün de benzer konuları kaleme aldım.
Sosyal medyada gezerken, Konya’nın ünlü hava tahmincisi Kuttusi Demir’in bir paylaşımına denk geldim.
▪️Lahmacun keyfimiz resmen bitmiş.
▪️Lahmacun adı altında, hamura sürülmüş sebzeli salça ezmesini yiyoruz.
▪️Lahmacunun içinde etle ilgili bir aroma veya tat alamıyoruz.
▪️Bolca baharat kokusu ve baharat aromasını “lahmacun” diye yiyoruz.
▪️Elbette iyi yapan yerler vardır; fakat genel olarak böyle bir sıkıntı var.
▪️Gastronomide bir yemek kültürü yok oluyor.
Kuttusi Demir kesinlikle haklı. Özellikle lahmacunda yıllardır ali cengiz oyunları dönüyor. Piyasada lahmacun adıyla satılan yiyeceklerin pek çoğu lahmacun değil, sadece macun. Ya soya macunu ya salça macunu…
Aynı şekilde etliekmek ve çiğ köfte gibi pek çok üründe böyle illegal işler o kadar fazla ki. Mesela ben uzun zamandır adam gibi bir çiğ köfte yediğimi hatırlamıyorum. Aynı şekilde lahmacun yediğimi de hatırlamıyorum.
Ne yediğimiz belli değil, ödediğimiz para ise kamyonla!
Bir mercimek çorbası 250 TL olmaz, olamaz. Bir bardak çay 70 lira olmaz, olamaz. Bir tavuk dönere 200 TL yazılamaz! Yahu tavuğun kendisi kaç para?
Mesela şimdi yıl başında asgari ücrete atıyorum yüzde 30 zam gelecek. Bizim esnafımız tüm ürünlere yüzde 30 zam yapacak.
Niye?
Asgari ücrete yüzde 30 zam geldi ya. Onu yansıtıyor fiyatlara…
Peki kaç personelin var, personeline uygulayacağın yüzde 30 zam senin maliyetlerinin yüzde kaçına tekabül ediyor?
Ne önemi var? Ben zam yapayım da enayiler yiyor zaten…
Özellikle gıda üzerine hizmet veren restoranlarda fiyat algısı da kalite algısı da tamamen yok olmuş durumda. Ne yiyoruz, nasıl yiyoruz, pahalı mı yiyoruz yoksa ucuz mu yiyoruz ayırt edemeyecek duruma geldik.
Mesela dün sosyal medyada bir başka paylaşımda karışık melemenin 525 TL olduğu bir menü gördüm. Aynı menüde kıymalı melemen de 525 TL idi. Melemenin 525 TL’ye satılmasına mı yanayım yoksa kıymalı melemenin karışık melemenle aynı paraya satılmasına mı yanayım bilemedim. Buradan da anlaşılacağı üzere, bu menüyü hazırlayan arkadaş da fiyat algısını kaybetmiş. Aklına gelen fiyatı yazıvermiş menüye…
Haydi bunları da bir kenara bırakalım ve güncel bir konudan bahsedelim.
Geçtiğimiz hafta Kule Site’ye yolumuz düştü. Restoranların olduğu bölüme gidip bir şeyler yiyelim dedik. İsrail yanlısı markalara uyguladığımız boykot nedeniyle boykot kapsamı dışındaki yerlere yöneldik. Ama gördük ki boykot firmaların sunduğu yiyeceklerin kalitesi ile diğer firmaların kalitesi arasında dağlar kadar fark var. Haydi bu farkı görmezden gelelim dedik, bu defa da fiyat kıyaslamasında gördük ki boykot firmaların sunduğu fiyatlar gayet cazip, diğer firmalar resmen kazıklıyor!
Şimdi burada boykotu fırsatçılığa çevirenler mi var yoksa boykot firmalar olması gereken fiyatı mı sunuyorlar bilemedim?
Boykot uygulandığı için ucuza satıyorlar demeyin sakın. Bu durum boykottan önce de böyleydi…
Aslında bu konu çok derin bir konu. Mesela İslami otellerde de aynı fırsatçılık var! Alkol, eğlence gibi giderleri olmadığı halde, İslami oteller diğer otellerin iki katı fiyat sunuyor. Bence bu durum, Müslüman olduğunu söyleyen bir ülke için çok büyük bir ayıp!
Bu iki olayda da para hırsı nedeniyle insanların hassasiyetini örseleyen bir anlayışın olduğunu söylememiz lazım.
Söylememiz lazım ama söyleyecek çok şey var.
Esnafımızın bazıları hala çok ahlaklı bir şekilde işini hakkıyla yapıyor, kazancını helalden harama çevirmiyor ama bir kısım esnafımız var ki kazandıkları her kuruş bence haram!
Bunlarla hem şahsi olarak mücadele etmemiz gerekiyor hem de gerekli yerlere mutlaka şikayet etmemiz gerekiyor. Açıkçası ben hiç acımıyorum, adam gibi işini yapana saygım sonsuz ama bizi enayi yerine koyanlarla mücadeleye devam. Siz de öyle yapın; Ticaret Bakanlığı’nın Alo 174 hattına mutlaka şikayet edin!
Bu anlamda, Ticaret Bakanlığı Basın Danışmanı Bekir Kaplan ağabeyin sosyal medyada nasıl mücadele verdiğine şahit oluyorum. Yakında onunla ilgili de bir teşekkür yazısı kaleme alacağım.
