Bu hafta böbrek hastalıklarının diyet tedavisinde verdiğimiz sorun oluşturmayan besinleri ve tehlike oluşturabilecek sakıncalı besinleri ele alacağım. Böbrek hastalıklarının beslenme tedavisinde protein miktarını düşük tutarız. Çünkü böbrekler sağlıklı ve düzenli çalışamadığından fazla proteini tolere edemez. Aynı zamanda Sodyum (Na), Potasyum (K) ve Fosfor (P) miktarlarının da azaltılması gerekir. Buna göre maddeler halinde genel başlıklarla yazacağım besinleri özellikle böbreklerinden rahatsız olan kişilerin okuması faydalı olacaktır.

DÜŞÜK  PROTEİNLİ  DİYETLERDE  SERBEST  OLAN  BESİNLER

Çay

Ihlamur

Tuzsuz yağ

Nişasta

Şeker

Sade akide şekeri

Sade lokum

DÜŞÜK  PROTEİNLİ  DİYETLERDE  SAKINCALI  BESİNLER

Önerilenden fazla süt, yumurta, et, tavuk, balık

İçeriği bilinmeyen börek, çörek, kek, kurabiye, pasta

Sakatatlar

Sucuk, salam, sosis, pastırma

Alkollü ve asitli içecekler, hazır meyve suları, boza, kahve, kakao

Kuruyemişler

Tahin, tahin helvası, mısır

Hazır çorbalar ve tarhana çorbası

Kurubaklagiller

Tuz ve tuzlu besinler

Turşu, salamura, konserve, zeytin, et suyu

POTASYUM (K)   SINIRLAMASI  VARSA  BU  SAKINCALI                BESİNLERE  ŞUNLAR DA  EKLENİR:

Önerilenden fazla sebze ve meyve

Bulgur, patates, pekmez, pestil

Muz, kavun, avokado

Kurutulmuş meyveler

Pancar, pazı, bakla, ıspanak, mantar, kereviz, enginar, asma yaprağı

ÖNERİLER

Hemodiyaliz hastaları yüksek kardiyovasküler riske sahip olduklarından tereyağı, margarin yerine bitkisel sıvı yağlar önerilir.

Kızartma, yağda kavurma yöntemleri uygulanmamalı, yemekler ızgara, haşlama, fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmalıdır.

Diyet tuz adı altında kullanılan tuzlar potasyum (K) içermemelidir.

Potasyum (K) alımını düşürmek için sebzeler küçük parçalara doğranarak pişirilmeli ve sebzelerin suyu dökülmelidir.

Basınçlı tencere ve mikrodalga fırınlar sakıncalıdır.